La vie en rouge

La vie en rouge

Type de cidre utilisé: Cidre effervescent

Catégorie: Cocktails

Source: BAR LAB, COMPTOIR À COCKTAIL

Ingrédients

• Blanc d’oeuf
• Une vingtaine de canneberges surgelés
• 3 traits Amer Lim’Tonik Lab
• 1 oz de Vodka à la Pomme
• 1 oz Cidre de glace
• Compléter avec un cidre pétillant comme le Cid
• Original de la Cidrerie Milton
• Garnir avec éventail de pomme

Matériel requis : 

• Shaker
• Pilon
• Doseur ou cuillère à mesurer
• Planche à découper
• Couteau
• Coupe à champagne

Préparation

• Dans un shaker, mettre les canneberges et piler celles-ci à l’aide d’un pilon.
• Ajouter le blanc d’oeuf, l’amer Lim’Tonik Lab, le cidre de glace et la vodka.
• Fermer le shaker et donner un premier « dry shake» pour bien mousser le blanc d’oeuf.
• Lorsqu’on obtient une belle mousse, ajouter de la glace et agiter 5 à 10 secondes.
• Filtrer à l’aide d’une passoire à cocktail ainsi que d’une fine passoire (double filtration) dans une flûte à champagne ou une coupe Marie-Antoinette.
• Compléter avec un peu de cidre pétillant.
• Garnir d’un éventail de pomme.