APPELLATION « CIDRE DE GLACE DU QUÉBEC – INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE »

> C’EST QUOI ÇA?

 

 

Depuis 2014, le MAPAQ a reconnu l’appellation réservée relative au lien avec un terroir : « Cidre de glace du Québec – Indication géographique protégée (IGP) ».

Cette appellation réservée désigne un produit différencié par sa qualité, son authenticité et sa réputation liée à l’aire géographique dans laquelle le produit est fabriqué. De plus, l’IGP préserve les particularités du produit et offre aux consommateurs une garantie de conformité aux exigences de la certification.

La définition du Cidre de glace du Québec fait référence à « des cidres issus exclusivement de variétés de pommes tardives, cultivées au Québec et récoltées à maturité, obtenues par la fermentation partielle du jus de pomme, dont les sucres sont uniquement concentrés au moyen du froid naturel ». Les produits sont aussi soumis à une évaluation organoleptique par un comité d’agrément. L’IGP sert à encadrer la production pour offrir un produit de qualité supérieure et contrôlée en tout temps.

> Pour en savoir plus sur le cidre de glace : visitez le www.ajoutedelaglace.com

 

LES CIDRES DE GLACE DU QUÉBEC

QUALITÉ | AUTHENTICITÉ | PROVENANCE

 

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