[Portrait maître-cidriculteur] Émile Robert de la Cidrerie Le Somnambule

Anciennement le Verger et Vignoble Casa Breton, depuis peu, un vent de nouveauté; la cidrerie se nomme maintenant Le Somnambule,
où l’art, l’imagination et l’authenticité sont au rendez-vous! On vous la suggère d’ailleurs pour une après-midi entre amis ou en amoureux!
Nous avons rencontré le copropriétaire, Émile Robert, qui a répondu à nos questions concernant son métier et son entreprise.
Voici ses réponses, n’hésitez pas à aimer leur page Facebook et à aller les visiter!


Q : Depuis combien d’années fabriquez-vous du cidre ?

R : « Personnellement, j’en fabrique depuis un peu plus d’un an.
Par contre, notre cidrerie est en fonction depuis environ 15 ans! »

Q : Pourquoi avoir choisi le cidre ?
R : « J’ai fait mon projet de recherche sur la chimie du cidre à l’université
et c’est comme ça que je me suis introduit à cette merveilleuse industrie! »

Q : Quel est le cidre dont vous êtes le plus fier ? Pourquoi ?
R : « Le Sauvage. C’est un cidre fait par fermentation spontanée.
C’est le premier produit que nous avons commercialisé et il a eu un grand succès inespéré.
On le retrouve dans de grands restaurants à Montréal
et nous avons même eu une parution dans une revue de Ricardo! »

Q : Quel était le premier cidre que vous avez goûté ?
R : « J’ai eu la chance de goûter en premier les cidres de Claude Jolicoeur,
qui possède un verger avec des pommes à cidre très rares.
Il a mis la barre assez haute pour une première dégustation! »

Q : Que nous réserve votre cidrerie ? Des projets ? De nouveaux produits ?
R : Notre mentalité est de toujours continuer d’expérimenter
afin de sortir de nouveaux produits exclusifs.
Nous commencerons bientôt à nous amuser avec des barriques de vin rouge californien.
Ça devrait être intéressant!

Cidrerie Le Somnambule
270, chemin Jean-Guérin Ouest
St-Henri-de-Lévis, Qc G0R 3E0
Tél. : 418 882-2929
Site Internet | Page Facebook

⇒ Pour connaître leurs services offerts, produits disponibles, etc. : consultez leur fiche ici

Retour aux Nouvelles & Événements