[PORTRAIT MAÎTRE-CIDRICULTEUR]

JEAN-FRANÇOIS RITT > CIDRERIE LA POMME DU SAINT-LAURENT

 

 

La Cidrerie La Pomme du Saint-Laurent, située à Cap-Saint-Ignace, avait été fondée par Suzanne Gagné en 2001.
Depuis juillet 2018, Jean-François Ritt en est le nouveau heureux propriétaire. Ce dernier est venu s’établir au Québec en 2009
après avoir terminé ses études universitaires en microbiologie du vin à Dijon, en France.

Jean-François a répondu à nos questions afin d’en connaître davantage sur lui et sa cidrerie!
N’hésitez pas à aimer sa page Facebook et à aller le visiter directement!

 

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Q : Depuis combien d’années fabriquez-vous du cidre?

R : « J’élabore du cidre depuis près de 5 ans.
J’ai commencé comme maître chai pour la Cidrerie St-Nicolas en 2014.
Nouveau propriétaire de la Cidrerie La Pomme du St-Laurent,
je peux maintenant exprimer mon art dans ma propre cidrerie. »

 

Q : Pourquoi avoir choisi le cidre?

R : « Après mon doctorat en microbiologie du vin réalisé en Bourgogne (France), je suis venu au Québec.
Je me suis dirigé vers ce que le terroir québécois offre de mieux : la pomme et le cidre. »

 

 

Q : Quel est le cidre dont vous êtes le plus fier? Et pourquoi?

R : « Le cidre houblonné est un très bon exemple de créativité.
Les possibilités sont infinies pour créer de nouvelles saveurs à partir du cidre.
Ce n’est qu’un début! »

 

 

Q : Quel était le premier cidre que vous avez goûté?

R : « Le tout premier, je ne pourrais pas vous le nommer, c’était en France il y a bien longtemps…
Le premier au Québec est le Crémant de la Cidrerie St-Nicolas.
Ce fut une surprise, car les cidres du Québec sont différents de ce que je connaissais en France. »

 

 

Q : Que nous réserve votre cidrerie? Des projets? De nouveaux produits?

R : « La créativité est mon leitmotiv, le terroir est ma fondation.
Comme nouveau propriétaire, il va y avoir un travail à faire sur le renouvellement de l’image de marque.
Le développement de produit va passer par la création de nouveaux prêts-à-boire et plus tard,
par la culture de pommes à cidre qui ont un énorme potentiel. »

Cidrerie La Pomme du Saint-Laurent

503, chemin Bellevue Ouest
Cap-Saint-Ignace (Qc)  G0R 1H0
Tél. : 418 246-5957
Site Internet | Page Facebook

 

⇒ Pour connaître leurs services offerts et produits disponibles : consultez leur fiche ici

 

 

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