[Portrait maître-cidriculteur] Jérôme Aubin de l’Orée du Bois

Les portraits maître-cidriculteur ont pour but de mettre en avant-plan une cidrerie, chaque mois, afin de la faire connaître auprès de la communauté.
Au cours des prochains mois, vous découvrirez qui se cache derrière les cidreries du Québec. Nous leur avons posé quelques questions sur leur industrie et sur leurs projets à venir.
Le premier cidriculteur est Jérôme Aubin de la cidrerie et verger À l’Orée du Bois!

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Jérôme Aubin est le propriétaire de la cidrerie et verger À l’Orée du Bois dans la région de Chaudière-Appalaches.
Plusieurs de ses cidres ont gagné des médailles lors de la Coupe des Nations du Festival de la gastronomie de Québec.
Depuis 2013, il s’est entouré d’une nouvelle équipe qui a peaufiné et amélioré ses produits. On vous suggère fortement d’aller aimer leur page et d’aller les visiter!

 

Q : Depuis combien d’années fabriquez-vous du cidre?

R : « Je commercialise le cidre depuis maintenant 5 ans, après avoir pris la relève de l’entreprise familiale!
Par contre, un an ou deux avant, je faisais la production moi-même de cidre pour goûter et tester les produits. »

Q : Pourquoi avoir choisi la fabrication de cidre?

R : « J’aime surtout l’aspect de transformation alimentaire. J’ai même fait un DEP en cuisine pour approfondir mes connaissances.
De plus, j’adore répondre et contribuer au bonheur des gens en leur offrant un produit de qualité! »

Q : Quel est le cidre dont vous êtes le plus fier? Pourquoi?

R : « L’octogone. C’est un cidre effervescent dont j’adore le goût!
Ce cidre passe par une transformation qui demande beaucoup de travail et je suis fier du résultat final. »

Q : Quel est le premier cidre que vous avez goûté?

R : « Le cidre que mon père produisait dans les années 90. C’était sûrement un cidre fort tranquille! »

Q : Que nous réserve votre cidrerie prochainement? Un projet? De nouveaux produits?

R : « Pour cette année, on est très satisfait de nos produits. On veut donc continuer sur la constance de ceux-ci.
Par contre, à court ou moyen terme, on aimerait développer des produits pétillants légers. À suivre… »

Cidrerie & Verger À l’Orée du Bois
3161, route Marie-Victorin
Saint-Antoine-de-Tilly, Qc  G0S 2C0
Tél. : 581 989-0509
Site Internet | Page Facebook

Services offerts : autocueillette de pommes, aire de pique-nique et de jeux, dégustation et mini ferme.

 

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