Fabrication du cidre 102 : diversifier ses cuvées avec la Cidrerie Le Somnambule
Atelier / conférence
45$
Description
Vous avez été nombreux à participer aux représentations de notre Cours 101 et une chose est sûre : votre soif de cidre est égale à votre soif d’apprendre! Nous vous avons donc préparé un cours 102, qui vise à vous aider à diversifier vos cuvées!
Au menu : techniques avancées, co-fermentations, macérations, et plus!
Clientèle cible : idéal pour ceux qui ont déjà une bonne compréhension des bases de la fabrication du cidre, qui ont quelques cuvées à leur actif et qui souhaitent approfondir leurs connaissances.
Contenu présenté lors de l’activité :
• Petit rappel des concepts de base
• Varier ses cidres 100% pommes : choix de pommes, macération, chapeau brun, vieillissement
• Diverses techniques d’aromatisation : fruits, houblons, herbes et fleurs, miel et sirops
• Mieux comprendre et éviter les défauts
Date : le samedi 4 mai 2024
Lieu : Cidrerie Le Somnambule, 270 Chemin Jean-Guérin Ouest, St-Henri-de-Lévis, G0R 3E0
Heure : 13 h à 17 h
Coût : 45$ + tx (inclut la remise, à chaque participant, d’un document imprimé contenant les grandes lignes du contenu du cours)
Votre formateur : Émile Robert, M.Sc. en chimie et co-propriétaire de la Cidrerie Le Somnambule
Déroulement de l’activité :
• 12 h 45 à 13 h : accueil des participants
• 13 h à 15 h : contenu du cours « Diversifier ses cuvées »
• 15 h à 16 h : période de questions et d’échanges avec les participants
• 16 h à 17 h : visite de la cuverie (en 2 groupes *30 minutes par groupe)
Réservation :
Comme les places sont limitées, nous vous recommandons de réserver la vôtre dès que possible en achetant votre billet sur notre site web ici. Pour toutes questions concernant l’événement, n’hésitez pas à communiquer avec nous à l’adresse courriel info@lesomnambule.com.
Pour toute annulation effectuée au moins 24 heures avant l’événement, nous rembourserons l’intégralité de votre paiement. Si vous devez annuler votre présence après ce délai, nous ne pourrons malheureusement pas vous rembourser votre billet, mais l’un de vos amis pourra vous remplacer avec plaisir!
Dates
4 mai - 13:00 à 17:00