Astuce de pro

Connais-tu L’Émulsifiant Miraculeux? C’est un mélange de trois plantes, macérées dans un alcool neutre qui permet de créer une jolie mousse sur les cocktails et remplacer le blanc d’œuf souvent utilisé dans les recettes. Une alternative végane intéressante pour les amateurs de cocktails. La différence, à l’œil, est minime : l’émulsifiant est un peu plus dense et a une teinte plus foncée. Encore mieux, il n’a pas l’odeur de l’œuf et en bouche, il est plus crémeux, sans altérer le goût du cocktail.

Photo et recette : Alambika