Pourquoi avoir choisi d’adhérer à l’IGP?
Nous voulons garantir à nos clients que notre cidre de glace du Québec est un produit de qualité supérieure qui répond aux exigences de l’industrie. Je trouve aussi que c’est une façon d’être solidaire avec les autres producteurs de notre belle province. Quoi de plus important que d’encourager la mise en valeur de nos produits d’ici?
 
Depuis quand produisez-vous du cidre de glace du Québec IGP?
Nous produisons du cidre de glace du Qubec IGP depuis 2015.

Qu’est-ce qui vous rend fier de vos produits?
C’est le fait qu’on soit une entreprise familiale de 4 générations. Chacun de nos cidres est représenté par un membre de la famille afin de leur rendre hommage. Pour en nommer quelques-uns, l’arrière-grand-père est « Le Costaud », cidre fort, le grand-père est « Le Ratoureux », cidre vieilli en fût de chêne et la mère est « La Fameuse », cidre rosé. Notre cidre de glace du Québec, eh bien c’est moi (Stéphane Petit) qui l’ai baptisé. Je l’ai appelé « La Palette », parce que je suis un vrai passionné de hockey. Au lendemain d’une nuit de pluie verglaçante, le verger s’était transformé en une immense patinoire. Malgré un froid polaire, j’ai organisé le plus long match de hockey amical de l’histoire! Qui sait quel a été le secret pour résister au froid tout ce temps-là…. mais je vous donne un indice : ça se boit!