Tompol est né de rencontres où il nous a été donné d’être témoin d’une multitude d’aventures humaines, toutes empreintes d’une passion et d’une authenticité grandement inspirante. Passionnés d’art, de culture et de bonne bouffe, nous souhaitons communiquer et incarner un changement que l’on voit nécessaire dans l’industrie alimentaire. Pour nous, Soméane Perraton et Olivier Chevrier, il est impératif que les choix de notre entreprise reflètent nos valeurs, et ce, sans aucun compromis. Consommer moins, consommer mieux.

À ce jour, tous nos produits en vente et nos ingrédients proviennent d’une culture et d’une transformation biologique ou naturelle. Tous nos approvisionnements se font en relation directe avec les artisans.nes et fermiers.ères locaux sauf pour quelques produits d’importations comme l’huile d’olives, le chocolat, le café, le thé, le sucre et les épices. Dans le cas des produits d’importations, nous faisons affaires avec des entreprises locales qui ont le souci d’importer des ingrédients de qualité mais surtout de façons éthique et transparente.

Nous sommes intimement liés à la saisonnalité des arrivages. Nous cuisinons avec le moins d’intrants et d’artifices possible. La formule est simple et sans compromis. Nous sommes curateurs.trices de saveurs.

Toujours dans l’intention de faire découvrir les plus petits.es créateurs.trices québécois.es, Tompol le café devient micro-caviste et est fière de servir d’excellents vins/cidres/produits de l’acer bio, biodynamiques, naturels et/ou à faible intervention. Des produits mis sur pied par des auteurs.trices d’exceptions qui misent sur la qualité au lieu de la quantité.