Depuis plus d’un demi-siècle, la cidrerie de l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac perpétue un savoir-faire artisanal inspiré de la tradition monastique. Dès 1971, elle obtient son permis de commercialisation, devenant ainsi l’une des pionnières du cidre artisanal au Québec.

Dans la continuité de la devise « Ora et Labora » (qui signifie « prière et travail ») attribuée à l’Ordre des Bénédictins, les moines privilégient une approche artisanale fondée sur la patience, la rigueur et l’attention portée à chaque étape de fabrication. Nous employons la méthode traditionnelle de double fermentation, qui confère finesse, équilibre et caractère à chaque bouteille.

Les pommes utilisées proviennent exclusivement de nos vergers. Élaborés à partir de fruits cultivés sur le domaine, nos cidres fermentent uniquement grâce aux levures naturelles présentes sur les pommes, sans ajout de cultures extérieures.