Au Vignoble Camy, nous nous sommes intéressés aux cidres, une fois nos vignes bien établies, en redécouvrant les vieux pommiers sauvages oubliés sur notre terrain. Nous avons été enchantés de constater que les jus qu’ils produisent sont en soit délicieux et chargés de saveurs complexes. Mais, histoire de leur donner une « touche vigneronne », nous y faisons macérer les marcs des raisins pressés de l’année en cours, ce qui ajoute de la longueur et de la profondeur au cidre, créant ainsi notre « Cidre Vigneron ». De plus, nous sommes très contents de revaloriser les marcs des raisins qui ont encore plein de saveurs à donner.
N’étant pas organisés sur place pour recevoir des clients, nos cidres sont disponibles dans les meilleurs restaurants et quelques épiceries fines bien cotées dont vous trouverez la liste sur notre site.
