Brochettes d’agneau apéritives

Brochettes d’agneau apéritives

Type de cidre utilisé: Autres

Catégorie: Plats principaux

Source:

Ingrédients

Brochette d’agneau

• Gigot d’agneau désossé de 500 g, coupés en petits cubes
• 2 gousses d’ail pressées
• 250 ml (1 tasse) de cidre
• 60 ml (¼ de tasse) d’huile d’olive
• Le zeste et le jus d’un ½ citron
• 1 branche de romarin frais
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• Poivre du moulin

Yogourt à la menthe

• 375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec 10%
• 60 ml (¼ tasse) de menthe fraîche, hachée
• 1 petite gousse d’ail, pressé
• Sel et poivre du moulin

Préparation

Préparation des brochettes

1. Déposer tous les ingrédients des brochettes dans un contenant et bien remuer. Laisser mariner de 2 à 4 heures au réfrigérateur.
2. Préchauffer le BBQ à haute intensité et huiler les grilles.
3. Assembler les brochettes en enfilant les cubes d’agneau marinés sur des tiges de métal ou de bambou préalablement trempées.
4. Cuire les brochettes au BBQ environ 2 minutes de chaque côté. La viande est meilleure lorsque servie rosée.

Préparation de la sauce yogourt

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du yogourt à la menthe.

Dressage

1. Présenter les brochettes sur un plateau de service avec la sauce au yogourt accompagné de verres de cidre.