Cari de poulet, lait de coco et cidre

Catégorie : Plats principaux

Source : Cidrerie du Minot

Type de cidre :

Portions : 8
Préparation : 20

Ingrédients

  • 4 belles poitrines de poulet désossées, sans la peau et coupées en cubes
  •  2 pommes coupées en cubes
  •  2 c. à soupe d’huile d’olive
  •  200 ml de cidre La Croisée Du Minot
  •  4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
  •  1 piment de votre choix
  •  2 gousses d’ail hachées
  •  1 c. à soupe de gingembre frais haché
  •  2 c. à soupe de pâte de cari rouge
  •  1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
  •  Jus d’une lime
  •  Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer les cubes de poulet.
  2. Ajouter les dés de pommes de manière à les caraméliser légèrement. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le blanc des oignons, le piment, l’ail, le gingembre et la pâte de cari rouge. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes en remuant.
  4. Déglacer avec le cidre et laisser réduire plus de la moitié.
  5. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  6. Ajouter le jus de lime.
  7. Rectifier l’assaisonnement. Servir sur un riz basmati et parsemer du vert des oignons.