Côtelettes de porc aux pommes et au cidre

Côtelettes de porc aux pommes et au cidre

Type de cidre utilisé: Cidre tranquille

Catégorie: Plats principaux

Source: Recettes d'ici

Ingrédients

• 1 1/2 tassede verdure au choix (jeunes laitues, épinards, roquette, pousses, etc.)
• 3 c. à soupe de cidre
• 1 c. à soupede moutarde de Dijon
• 1 c. à soupede miel
• 1 échalote française, hachée finement
• Sel et poivre du moulin
• 1 pomme ferme (Empire, Spartan, Cortland), coupée en julienne
• 4 côtelettes de surlonge de porc désossées d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
• 4 1/2 ozde fromage Raclette au Cidre de Pommes

Préparation

1. Dans un bol, mélanger vigoureusement le cidre (ou le vin blanc), la moutarde, le miel et l’échalote. Saler et poivrer. Ajouter la julienne de pomme et remuer.
2. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
3. Assaisonner les côtelettes et cuire sur le gril 3 à 4 minutes du premier côté. Retourner et garnir de tranches de fromage. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes, selon la cuisson désirée et l’épaisseur des côtelettes. Laisser reposer 2 minutes.
4. Incorporer la verdure dans la préparation aux pommes. Remuer et partager sur les côtelettes. Servir immédiatement.