Dumpling de porc au cidre de glace sauce aux arachides

Dumpling de porc au cidre de glace sauce aux arachides

Type de cidre utilisé: Cidre de glace

Catégorie: Plats principaux

Source: Cidrerie du Minot

Ingrédients

Pour la farce des dumplings

• ½ lb porc haché maigre
• 1 pomme coupée en petit dés
• 1 oignon vert, haché très fin
• 1 c-à-s gingembre frais, haché
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 c-à-c sambal oelek
• 1 c-à-s de sauce soya
• 1 c-à-c huile de sésame grillé
• 2 c-à-s cidre Du Minot Des Glaces
• 1 paquet de pâte à dumpling (appelée enveloppes pour boulette)

Pour la sauce

•  ¾ tasse bouillon de poulet
•  ½ tasse beurre d’arachide croquant
•  2 c-à-s cidre de glace
•  1 c-à-s sauce soya
•  1 c-à-c huile de sésame grillé
•  1 c-à-c sambal oelek
•  sel et poivre

Préparation

1. Dans un grand cul-de-poule, mettez tous les ingrédients pour la farce et mélangez bien à l’aide d’une grande cuillère.
2. Assemblez les dumplings un par un : déposez une pâte à dumpling dans le creux de votre main ou sur votre comptoir et déposez environ 1 c. à soupe de farce en plein centre.
3. Humectez les bords avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau ou de votre doigt puis fermez les dumplings en repliant la pâte sur elle-même en demi-lune et pincez bien les bords pour former comme une crête.
4. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire quelques dumplings à la fois dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils soient “al dente”¸ soit de 2 à 3 minutes. Égouttez et réservez sur une assiette creuse.
5. Pour la sauce aux arachides, mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffez le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes tout en remuant à l’aide d’un fouet.
6. Versez la sauce sur les dumplings et servez. Vous pouvez ajouter quelques graines de sésame et des oignons verts par-dessus.