Tacos de crevettes et salade de chou aux pommes et cidre de glace

Catégorie : Plats principaux

Source : Cidrerie du Minot

Type de cidre :

Portions : 4
Préparation : 20

Ingrédients

  • 8 petites tortillas
  • 1 lb crevettes 16/20 (2 crevettes par tasse)
  • 1 tasse chou rouge finement râpé tacos
  • 1 pomme coupée en julienne
  • ¾ tasse guacamole d’avocat
  •  ½ (jus de) lime
  •  2 c-à-s vinaigre de cidre
  • 1 c-à-s cidre Du Minot Des Glaces
  •  ½ tasse crème sure
  •  2 c-à-s huile d’olive
  •  ½ c-à-c paprika
  •  ½ c-à-c poudre d’ail
  •  ½ c-à-c cumin
  •  ¼ c-à-c poivre de Cayenne
  • coriandre fraîche hachée
  •  sel et poivre au goût

Préparation

  1. Lavez soigneusement les crevettes et décortiquez-les. Coupez-les en morceaux (en 4 morceaux par unité).
  2. Dans un cul-de-poule, assaisonnez vos crevettes de paprika, poivre de Cayenne, ail, cumin, sel et poivre, puis mélangez bien. Laissez mariner quelques minutes.
  3. Dans un bol à salade, mélangez le chou râpé, la julienne de pomme, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le cidre de glace, le jus de lime le sel et le poivre. Bien mélangez et réservez.
  4. Dans un cul-de-poule mélangez la crème sure, le poivre de Cayenne, le jus de lime, la coriandre sel et poivre.
  5. Dans une poêle bien chaude avec l’huile végétale faites revenir les morceaux de crevettes environ 2 minutes jusqu’à une légère coloration puis ajouter le jus de lime.
  6. Faites réchauffer vos tortillas dans le micro-ondes ou sur le barbecue.
  7. Étalez au milieu une cuillerée de guacamole d’avocat, ajouter les crevettes ainsi que la salade de chou-pomme et finissez avec un demi-cuillerée à soupe du mélange crème sure-coriandre. Garnir de quartiers de lime et d’un peu de coriandre.