Temps des sucres : du verger à la cabane

Quand les jours s’allongent et que la neige commence à fondre, c’est signe qu’une saison très attendue arrive : le Temps des sucres! Cette fête tire ses origines d’une époque où les Premières Nations ont partagé leur savoir avec les colons, leur montrant comment recueillir et transformer la sève des érables. C’était bien avant que le sirop d’érable ne devienne le trésor emblématique qu’il est aujourd’hui.

On imagine facilement la scène : des familles se réunissant autour d’un feu, à l’abri d’une cabane rustique, pour faire bouillir la sève jusqu’à ce qu’elle se transforme en sirop doré. Le Temps des sucres était bien plus qu’une activité agricole; c’était une célébration de l’arrivée du printemps, une occasion de se rassembler et de partager un repas copieux.

Aujourd’hui, cette célébration prend une dimension nouvelle grâce au cidre, qui s’impose comme un incontournable des tablées gourmandes. Qu’il s’agisse d’un cidre effervescent pour accompagner la tire sur neige ou d’un cidre tranquille rehaussé d’arômes d’érable pour sublimer un dessert, le cidre s’inscrit comme le parfait complice de l’érable. Plus qu’une boisson, c’est le reflet d’un savoir-faire artisanal qui, tout comme le Temps des sucres, met en valeur les richesses de notre terroir.

À la recherche d’une escapade gourmande pour célébrer le Temps des sucres ? Labonté de la pomme t’invite à découvrir ses menus des sucres à la Cabane à pommes, dès maintenant.

C’est dans une atmosphère festive et unique que tu auras le plaisir de savourer un repas copieux aux accents d’érable, et explorez les quatre formules alléchantes proposées.

Tire d’érable, grillades et moments chaleureux autour du feu de joie vous attendent. L’autocueillette d’eau d’érable (oui, oui !), selon la météo, ajoutera certainement une note de plaisir à ton expérience.

C’est l’occasion idéale de savourer les plats typiques de cette saison. Un véritable retour aux sources, où tradition et convivialité se rencontrent, avec bien sûr, le cidre en parfaite harmonie pour compléter cette belle expérience !

Cette saison, les cidres aromatisés à l’érable se démarquent par leur raffinement et leur équilibre. Parmi nos coups de cœur :

• Pionnier – Cidrerie Lacroix : Un cidre effervescent qui marie subtilement acidité et douceur de l’érable.
• Le Fascination – Cidrerie Verger Bilodeau : Idéal pour les amateurs de cidres tranquilles, il offre une douceur en bouche remarquable.
• Domaine Pinnacle – Harmonie Érable : Une cuvée d’exception qui associe rondeur et saveurs riches, parfaite pour accompagner vos desserts.
• La Coulée Pétillante – Labonté de la pomme : Un cidre effervescent tout en légèreté, idéal pour un apéritif festif.

Ces petits trésors locaux sont disponibles directement en cidrerie ou dans les meilleures épiceries fines.

Pour clore ton festin en beauté, laisse-toi tenter par notre recette de crème brûlée à l’érable. À défaut de faire fondre la neige, on te garantit que cette crème brûlée fera fondre ton petit cœur. Bonne dégustation !