La Fameuse

Cueillies bien fraîches à l’automne, les pommes du cidre sont dès lors pressées. Une longue fermentation et un vieillissement en cuve permettent au cidre rosé pétillant de développer plus de profondeur. Ce cidre est principalement composé de Geneva, pommes caractérisées par leur chair de couleur rose. Médaillé d’or à multiples reprises, il est d’une vivacité et d’une fraîcheur surprenante. Les fines bulles abondent en bouche. Il présente une exhalaison subtile et complexe. La Fameuse, est à l’honneur de notre mère Petit et voici l’histoire qui est racontée: Vive et passionnée, notre mère est connue pour déplacer de l’air. Elle aurait rencontré son égal un soir d’automne, alors qu’une tornade historique fonçait droit sur Saint-Hilaire. Sans hésiter, elle se serait précipitée auprès de ses pommiers adorés et les aurait tenus jusqu’à ce que la tempête soit passée.