Sempiternel

SEMPITERNEL est un cidre issu d’une grande variété de pommes (dont Liberty Apple) et poires d’été (dont Shipova) du verger Ruban Bleu. Le marc de poires a ensuite été rajouté dans la cuve pour une macération d’une semaine afin de donner du tanin et de la matière. Le houblon a été introduit un peu avant la fin de la fermentation pour une infusion à froid pendant 48 h.