Chaque cidre de glace du Québec IGP a fait l’objet d’une dégustation et d’une évaluation organoleptique rigoureuse par un comité d’agrément avant d’être autorisé à être mis sur le marché.
Le comité d’agrément
Composé de dégustateurs experts (sommeliers, œnologues, chroniqueurs spécialisés, conseillers en vente…) le comité d’agrément s’assure que le cidre de glace du Québec IGP est conforme aux attentes, notamment qu’il est exempt de défaut et que les standards de qualité définis au cahier des charges de l’appellation sont atteints.
Les Producteurs de cidre du Québec ont confié le mandat de l’organisation du comité d’agrément des cidres de glace au Conseil des vins d’appellation du Québec (CVAQ) qui dispose d’une grande expérience dans la supervision et à l’encadrement des certifications IGP Vin du Québec et IGP Vin de glace du Québec.