Gelée de cidre de glace

Gelée de cidre de glace

Type de cidre utilisé: Cidre tranquille

Catégorie: Desserts

Source: Ricardo

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) de gélatine

210 ml (3/4 tasse + 2 c. à soupe) de jus de pomme, froid

125 ml (1/2 tasse) de cidre de glace

18 framboises fraîches

125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter

15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la gélatine et le jus de pomme. Laisser gonfler pendant 5 minutes puis dissoudre au micro-ondes. Ajouter la gélatine au cidre de glace et bien mélanger.
2. Répartir le mélange dans 6 petits verres décoratifs ou des verres à martini. Laisser prendre au réfrigérateur pendant environ 1 h 30 ou jusqu’à ce que le mélange soit assez ferme pour que l’on puisse y enfoncer 3 framboises par portion. Réfrigérer à nouveau pendant environ 2 heures.
3. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter la crème avec le sucre jusqu’à l’obtention de pics mous.
4. Répartir la crème fouettée sur la gelée de cidre de glace. Servir avant le dessert.