Planche de charcuteries et fromages avec pommes, accompagnée de cidre

Type de cidre utilisé: Autres

Portions 6

Préparation 10

4 pommes du Québec de différentes variétés : Ginger Gold ou délicieuse jaune, et Gala
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
3 fromages du Québec aux textures et saveurs complémentaires, par exemple : une pâte molle au lait de vache, une pâte cendrée au lait de chèvre et une pâte ferme vieillie
Sélection de charcuteries : saucisson, salami, coppa, prosciutto, ou speck
Terrine du Québec : de canard ou d’oie
Noix rôties : pacanes, noix de Grenoble, noix de cajou ou pistaches
Sélection de craquelins, ou baguette tranchée
Tartinades au choix, en accompagnement : oignons confits, moutarde, etc.
Servir en accord : LE CIDRE cuvée Chambly du Verger Hemmingford

Épépiner les pommes, puis couper en tranches.
Remplir un bol d’eau fraîche à moitié, ajouter le jus de citron, puis les pommes. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Bien égoutter les pommes et les assécher.
Sur une grande planche ou dans une grande assiette, disposer les pommes, puis ajouter les fromages, les charcuteries, la terrine, les noix et les craquelins ou les tranches de baguette.
Servir les tartinades en accompagnement.
Accompagner la planche apéro avec LE CIDRE cuvée Chambly du Verger Hemmingford.

Pour cette recette, vous pouvez utiliser n’importe quel cidre. Nous vous proposons le cidre cuvée Chambly du Verger Hemmingford.