Volcano Spritz

Volcano Spritz

Type de cidre utilisé: Cidre effervescent

Catégorie: Cocktails

Source: Mangeons local plus que jamais!

Portions 1
Préparation 10

Ingrédients

  • 1 cannette de 250 ml de cidre mousseux Rouge Gorge Spritz Rouge (Domaine Lafrance)
  • 3 oz de jus de canneberge nordique pur
  • 1 blanc d’œuf ou de l’émulsifiant
  • 6 canneberges surgelées
  • 1 oz de sirop d’érable
  • Une rondelle de pamplemousse rose
  • Glace
  • Un bouquet de basilic

Préparation

1 – Mettre dans un shaker : le jus de canneberge pure, le sirop d’érable et le blanc d’œuf, sans la glace. Agiter vigoureusement.
2 – Ajouter les canneberges surgelées au shaker et écraser délicatement avec un pilon, ajouter la glace et agiter de nouveau.
3 – Trancher une rondelle de pamplemousse en gardant seulement le fruit, sans la peau, déposer-la au fond du verre.
4 – Filtrer le cocktail dans un verre style Tiki et ajoutez le Spritz rouge pour remplir le verre ou selon votre goût. Décorer d’une tige de basilic et ajouter les canneberges surgelées du shaker dans le verre.

Pourquoi Volcano Spritz? Avec la mousse du blanc d’œuf, l’acidité et le Spritz pétillant, le tout monte dangereusement dans le verre, comme la lave d’un volcan! Ne le verse pas trop vite! Ce cocktail saura habilement jouer entre l’acidité de la canneberge et l’amertume du Spritz.
Ce cocktail a été développé en collaboration avec le Domaine Lafrance pour la tournée Mangeons local plus que jamais. Vous pouvez vous procurer le coffret de la Tablée des chefs dans lequel se retrouve le cidre Rouge Gorge Spritz Rouge nécessaire à ce cocktail ainsi que d’autres délicieux produits locaux. Il est possible de vous procurer le coffret sur la boutique en ligne de l’UPA.
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