Funambule

FUNAMBULE est un cidre réalisé avec les pommes bio du Domaine Labranche et la rhubarbe de la Ferme du Ruban bleu. La rhubarbe et les pommes ont été travaillés en macération carbonique pendant 2 semaines pour être ensuite, décuvées, broyées et pressées. La fermentation s’est poursuivie sur jus. Ce cidre a été dégorgé à la volée et redosé. Méthode traditionnelle.