Le Costaud

Cueillies bien fraîches à l’automne, les pommes du cidre plat sont dès lors pressées. Une longue fermentation et un vieillissement en cuve permettent alors au cidre de se développer plus de profondeur. Le procédé de cryoconcentration permet de concentrer davantage les sucres. Ce procédé assure le développement du cidre tranquille, qui présente un taux d’alcool de 10%/vol. Le Costaud, est à l’honneur de notre arrière-grand-père Petit et voici l’histoire qui est racontée: Véritable force de la nature, notre arrière-grand-père aurait défriché les terres du verger de ses seules mains et ce, en un avant-midi. Un travail colossal dont on récolte encore les fruits aujourd’hui.