Savais-tu que le cidre est une excellente base à cocktail en raison de sa grande fraîcheur et de son acidité qui permettent d’accéder à des balances de saveurs très riches lorsqu’il est mélangé aux spiritueux? Pour le découvrir, on te propose deux délicieuses recettes à concocter lors de ton prochain 5 à 7 : un cocktail à base de cidre de glace et un autre à base de cidre effervescent. Bonne dégustation!
Le fée des glaces
Un cocktail à base de cidre de glace
Savais-tu que le Miele est le premier amaretto au monde à utiliser du miel dans sa recette? Avec ses effluves d’amandes et de poires et ses notes de camomille et de gingembre, on se disait que ça serait intéressant de le marier aux arômes de pommes cuites, de caramel et de fruits confits caractéristiques du cidre de glace… Et devine quoi, c’est VRAIMENT bon! Un pur délice à partager. Et ça tombe bien, la recette est pour deux!
Ingrédients* :
90 ml (3 oz) de cidre de glace du Québec IGP
15 ml (1/2 oz) de liqueur d’amande Miele
15 ml (1/2 oz) de sirop de cerises au marasquin
75 ml (2 1/2 oz) de soda tonique
2 cerises dans le sirop
Glaçons
* Donne 2 portions
Préparation:
- Dans un shaker rempli de glaçons, combine tous les ingrédients, sauf le soda tonique et les cerises au marasquin.
- Agite vivement de 8 à 10 secondes.
- Filtre le contenu du shaker dans deux verres de type old-fashioned à l’aide d’une passoire à glaçons.
- Allonge de soda tonique.
- Garnis d’une cerise au marasquin
Le spritz cidre
Un cocktail à base de cidre effervescent
S’il y a un cocktail classique qui fait l’unanimité pour l’apéro et dans les 5 à 7, c’est bien le Spritz! Cette fois, on te propose de troquer les bulles de vin mousseux traditionnelles par un cidre effervescent québécois et de les combiner à l’apéritif à base de gentiane Amermelade pour créer le parfait Spritz d’ici.
Ingrédients* :
45 ml (1 ½ oz) de liqueur amère Amermelade
250 ml (8 oz) de cidre du Québec effervescent
Tranche de pomme ou garniture de ton choix
Glaçons
Préparation:
- Dans un verre contenant quelques glaçons, verse la liqueur amère.
- Allonge de cidre du Québec effervescent.
- Remue doucement en tournant à l’aide d’une cuillère à mélange.
- Ajoute une tranche de pomme ou la garniture de ton choix.
Recettes cocktail originales : SAQ.COM et Les Spiritueux Iberville
Crédits photos : Marie Charest / Agence Remarke