C’est bientôt le temps des Fêtes! Tu cherches de bonnes bouteilles de cidre à déguster avec tes proches ou à offrir en cadeau? Ça tombe bien, les tablettes regorgent de nouveautés qui ne demandent qu’à être glissées sous le sapin ou invitées dans tes partys.
LES NOUVEAUTÉS DE DÉCEMBRE 2021
Photo : le Vinologue
Cidre de table 01
Sommelier Nordiq
Si tu es fan de cidre, tu as certainement entendu parlé de cette collaboration tant attendue entre le Sommelier Nordiq, la Cidrerie Milton et le Vignoble Les Bacchantes. La cuvée NØRDIQ Cidre de table 01 est issue d’une cofermentation et macération pelliculaire de pommes à cidre et de raisin de Seyval Blanc macéré sur marc de Pinot gris. Le résultat? C’est vineux, complexe et délicieux (on s’y attendait)! Parions qu’on le retrouvera sur de nombreuses tables pour les Fêtes!
Type : Cidre effervescent
Photo : le Vinologue
Complicité
Complicité, c’est l’heureuse rencontre de la poire et de la pomme dans une bouteille qui ne demande qu’à être partagée entre amis ou avec ta douce moitié! La poire procure du corps au cidre et ajoute une dimension d’arômes qui évoluent très bien dans le produit à la suite d’un élevage de près d’un an en barrique de fût de chêne. Si tu aimes les cidres à la fois secs, rafraîchissants et légèrement boisés, saute sur cette nouvelle cuvée!
Type : Cidre effervescent aromatisé
Assemblage rouge 2
À la demande générale, ASSEMBLAGE ROUGE de Alma fait un retour très attendu sur les tablettes, juste à temps pour les Fêtes! Ce cidre aromatisé est un assemblage de 60% de cidre issu d’une fermentation spontanée en foudre, 25% de cidre fermenté avec une levure saison et macéré avec des fraises du Québec et des marcs de raisins Gamay de la Maison Agricole Joy Hill, 10% de cidre fermenté avec une levure saison et macéré avec des framboises du Québec et 5% de moût de gamay. Le cadeau d’hôte parfait pour l’amateur de cidre complexe!
Type : Cidre effervescent aromatisé
Photo : Maxime Beauregard
La Shed : à côté de la track
La cidrerie McKeown emboîte le pas vers la tendance des cidres de spécialité avec le lancement d’une nouvelle série créative nommée La Shed! Première cuvée de cette famille, « À côté de la track » est un cidre brut non filtré, élaboré en fermentation spontanée sur un assemblage de pommes avec macération sur baies de sumac… cueillies tout près du chemin de fer. On y retrouve des arômes de pommes mûres et de fruits rouges avec des notes de pain grillé. En bouche l’acidité est franche avec des effluves de citron et de petits fruits. Un cidre de style « Pet’ Nat » à inviter sans hésitation dans tes célébrations!
Type : Cidre effervescent aromatisé
Le cidre de glace Premium
C’est tout nouveau, tout beau: le cidre de glace premium du Domaine Lafrance! Un petit bijou de produit, un cidre de glace de classe supérieure qui saura vous éblouir. Les pommes de ce cidre de glace ont été récoltées en janvier… 2013! Oui vous avez bien lu, ce cidre vieilli en fût de chêne depuis 8 ans et il sort sur les tablettes du Domaine juste pour le temps des Fêtes. La grande fierté du propriétaire, Éric, et on comprend pourquoi!
Type : Cidre de glace
Photo : Veux-tu une bière?
Primeur
Cidre Polisson
Adepte de primeur? En voilà une de la cidrerie Polisson qui saura certainement attirer l’attention des adeptes de bon jus et de rareté! Primeur est un assemblage de pommes McIntosh et Paulared sur marc de raisins Aldamina dont la prise de mousse qui s’est faite en bouteille laisse un peu plus de place au sucre résiduel que ses cuvées précédentes. Une nouveauté parfaite pour les Fêtes!
Type : Cidre effervescent aromatisé
Oh Honey
Voici le tout dernier venu de la série nature de la Cidrerie Lacroix : Oh Honey! Honey pour Honeycrip(tu l’auras deviné); la pomme à l’honneur dans cette nouvelle cuvée rafraîchissante munie d’une douce effervescence et d’une attaque franche. À déguster avec du fromage de chèvre, de la volaille ou un poisson blanc.
Type : Cidre effervescent
Rou’blond
Entre la bière et le cidre, ton cœur balance? Voici une nouveauté du Domaine Sainte-Famille qui saura assurément combler tes papilles! Le Rou’Blond est un cidre pétillant houblonné, avec macération de houblon Cascade et Drummond. À la fois léger, sec et rafraîchissant, il se consomme et s’accorde comme une bière IPA. Invite-le dans ton apéro du temps des Fêtes en accord avec un fromage de chèvre, des bouchées de fruits de mer ou des charcuteries.
Type : Cidre effervescent aromatisé
L’épicentre
Baie St-Pomme
Nouvelle cidrerie et distillerie de la région de Baie-St-Paul (d’où son nom!), la cidrerie Baie-Saint-Pomme est à la quête du cidre sec idéal. Grâce aux ours qui ont multiplié les pommiers sur leurs terres, les pommes sauvages qu’on retrouve à la cidrerie sont uniques. C’est le résultat de ces pommes qu’on goûte dans le cidre fermier Épicentre. À la recherche d’un cidre tranquille au goût fermier? Tu pourrais bien avoir trouvé ton prochain cidre!
Type : Cidre effervescent aromatisé
Photo : Alexandre Larochelle
Foule Nioü
Clos Saragnat
Attention à l’ouverture de la bouteille Foule Nioü de Clos Saragnat: tu pourrais être surpris par toute l’effervescence qui sort de cette bouteille! Ce cidre, c’est l’équivalent cidricole du vin nouveau (d’où son nom!). Le nez s’exprime sur de la pomme verte légèrement compotée, du citron Meyer, une touche de sauge, et bien sûr un p’tit kick de funk fermier. On aime son effervescence persistante et sa belle structure tannique.
Type : Cidre effervescent
Le Fortifié - Miniature
Envie de glisser une petite douceur dans le bas de Noël de tes proches? Sois plus original qu’un simple ferrero rocher et offre plutôt le Fortifié en format miniature! Ce cidre de glace fortifié saura certainement impressionné l’heureux chanceux qui le découvrira dans son bas. Le format idéal pour une petite dégustation en fin de soirée!
Type : Cidre de glace
Photo : Alexandre Larochelle
Main de velours
Voici le tout dernier né de la série Nature de la Cidrerie Milton, en macération pelliculaire, avec effervescence naturelle et un assemblage des pommes Rubinette et de McIntosh. La macération crée un produit riche, complexe, fruité et fermier à la fois. Un cidre extra-sec tout en amplitude, avec une certaine rusticité. Un produit tout en finesse qui a assurément une place dans votre cellier des fêtes!
Type : Cidre effervescent
Dansons ensemble - Magnum (1500 ml)
Tu souhaites impressionner tes amis fans de cidre à ton prochain souper de Noël? Apporte un magnum de Cidre Intrus! Si tu as aimé le cidre Dansons ensemble, il est nouvellement disponible sur la boutique en ligne de la cidrerie. Ce cidre co-fermenté de pommes et de poires a été infusé à froid avec la rhubarbe. Un savoureux mélange de fruits qui ne laissera personne indifférent! Fais vite: seulement 65 unités sont disponibles!
Type : Cidre effervescent
CID Original - Format canette
Tu aimes les prêts-à-boire mais tu les préfères encore plus en cannette? C’est ton jour de chance puisque la Cidrerie Milton te propose son fameux CID Original en canette! C’est le format pratique à trimbaler dans tes partys des fêtes. Psst: la suite de la gamme devrait suivre au courant de l’année 2022. On garde l’œil ouvert. 😉
Type : Cidre effervescent
Amélanche Lot #2
Les amateurs de cidre aromatisés aux petits fruits vont se réjouir du retour de l’Amélanche de la cidrerie Compton. À la fois brut, bio, fermier et rosé, ce cidre est issu d’une macération d’amélanche sur une fermentation de cidre Mcintosh vieilli en fût de vin rouge. On aime ses notes fruitées et boisées et sa finale légèrement épicées.
Type : Cidre effervescent
N’hésite pas à partager tes découvertes préférées des fêtes dans notre groupe J’aime le CIDRE DU QUÉBEC et à utiliser le mot-clic officiel #jaimelecidreqc. On a hâte de te lire et de connaître tes coups de cœur!
D’ici là, bonne dégustation et joyeuses Fêtes!