21 cidres qui ont marqué l'année 2021
Vous l’avez aimé l’an dernier et on le ramène de nouveau : le palmarès des meilleurs cidres de l’année. À l’aide des recommandations et coups de cœur de nos fans de cidres et de nos détaillants ambassadeurs, on t’a préparé une liste de 21 cidres qui ont marqué l’année 2021. Et quelle excellente année ce fût au niveau cidricole! Plusieurs nouvelles cidreries ont vu le jour et ont réussi à se glisser dans notre palmarès: les jeunes font leur place!
TOUS LES CIDRES DE CIDRE INTRUS
C’est unanime: Cidre Intrus aura marqué l’imaginaire des fans de cidre en 2021. À chaque nouveauté, tous étaient impatients d’afficher sur les réseaux sociaux qu’ils avaient mis la main sur la denrée rare. Les photos et les noms plus qu’originaux attiraient l’attention: Je t’aime moi non plus, Avec toi, Où va-t-on, Ivresse d’un nouvel amour. Nous avons donc été incapables de choisir quel cidre de la gamme Cidre Intrus s’est démarqué le plus mais il devait assurément figurer au premier rang de ce palmarès! On a le pressentiment que nous n’avons pas fini d’entendre parler de cette cidrerie urbaine au branding unique.
Type: Cidre rosé et cidre effervescent
KISIL
La deuxième place de ce palmarès revient aisément à la Cidrerie Milton avec son cidre Kisil. Vous avez été plusieurs à le nommer comme étant l’un de vos cidres coup de cœur de l’année. Ayant séjourné trois mois en barrique de pinot noir, ce cidre à l’effervescence naturelle présente des saveurs de fruits rouges et de rhubarbe. Il n’est malheureusement plus disponible, mais la Cidrerie Milton sort toujours des nouveautés plus savoureuses les unes que les autres.
Type: Cidre rosé
Photo: Alexanderthegrape.ca
AMALGAME
On vous disait que plusieurs petits nouveaux se taillaient des places de choix dans notre palmarès et bien, en voilà un autre! Le cidre Amalgame de la Ferme cidricole Équinoxe obtient la médaille de bronze. Amalgame, c’est l’heureux mariage d’un cidre en partie destiné pour du cidre de glace et en partie pour un cidre léger. Résultat: un cidre floral et frais avec une belle mousse. On adore!
Il est encore disponible dans la boutique en ligne de la Ferme si vous n’avez pas eu le temps d’y goûter.
Type: Cidre effervescent
Photo: bonappetitmesamies
NEIGE SELTZER ORIGINAL
Neige
S’il y a bien un type d’alcool qui a été sur toutes les lèvres cette année, ce sont bien les seltzers. L’allié idéal pour les après-midis au parc ou pour les soirées où l’on souhaite boire léger, les seltzers étaient là à nos côtés. Et parmi les seltzers au cidre, un n’est pas passé inaperçu: Neige. On goûte le fameux goût de pommes qu’on aime tant au cidre tout en alliant le côté rafraîchissant qu’on recherche en buvant un seltzer. À essayer!
Type: Cidre effervescent
CIDRE DE TABLE 01 - NORDIQ
Cidrerie Milton et Sommelier Nordiq
On l’a vu partout et on l’attendait avec impatience: Cidre de table 01 – Nordiq, cette belle collaboration entre la cidrerie Milton, le Sommelier Nordiq et le vignoble Les Bacchantes. Les fans de vin et de cidre trouveront leur compte avec ce cidre qui marie parfaitement le goût du raisin à celui de la pomme. Au nez, des arômes de pêche. En bouche, on aime l’acidité fraîche de ce cidre et sa belle structure tannique. Il s’agit d’ailleurs du coup de cœur de Jasen Gaouette, propriétaire du IGA Gaouette à Granby. Va-t-en chercher: il en reste encore sur les tablettes!
Type: Cidre effervescent
Photo: eliane_lep
POMMES D'AUTOMNE 2020
Pommes perdues
Encore une fois cette année, le cidre Pommes d’automne de la cidrerie Pommes perdues se taille une place parmi les meilleurs cidres de l’année. La cuvée 2020 fait honneur aux cuvées passées: c’est une douceur et une richesse d’arômes sans pareille qu’on goûte dans ce cidre. Si cette description t’a donné soif, il est encore disponible sur les tablettes!
Type: Cidre effervescent
PRESSÉE NO1 ET DERNIER MILE
Poney Sauvage
Coup cœur chez nos amis de Veux-tu une bière? pour les cidres de Poney Sauvage. Cette nouvelle cidrerie nous a offert Pressée no1 et Dernier Mile, deux cidres élaborés à partir de pommes sauvages récoltées en Estrie. Quel cidre choisir entre Pressée no 1, ce cidre bouché traditionnel, et Dernier Mile, ce cidre aromatisé aux prunes et aux raisins? Impossible de choisir! Aux yeux (et au palais!) du Veux-tu une bière?, il s’agit d’un ex aequo!
Type: Cidre rosé et cidre effervescent
LACROIX PÊCHE
Au grand bonheur des fans de l’Ensemble Découverte de la Cidrerie Lacroix, un nouveau cidre s’est joint à la gamme: le Lacroix Pêche. On apprécie le côté rafraîchissant et la légère saveur de pêche qui s’harmonise parfaitement au goût de pomme. On l’a vu dans plusieurs pique-niques cet été et on comprend pourquoi!
Type: Cidre rosé
Photo: krisbg_
TIN TOÉ
Le cidre au nom le plus québécois de la liste: le Tin toé du Domaine Lafrance. Ce cidre effervescent 100% bio est leur produit avec la plus petite empreinte écologique: étiquette de papier et bouchon sans liège. Sec en bouche, le Tin toé se termine avec une acidité très franche qui vient chercher presque un goût sur. La bulle est subtile, on peut ressentir un léger frémissement qui est plus perlant que pétillant. Le Tin toé a remporté l’or à la Coupe des nations: pas pour rien!
Type: Cidre effervescent
MÉTISSAGE
Pour une seconde année, le cidre Métissage du Domaine du Nival revient dans nos tops de l’année. Contrairement au cliché qui veut que la première cuvée soit toujours meilleure, cette cuvée était aussi impressionnante que la première. Au nez, on sent des touches de bière blonde, de fleur de pommier et un côté mielleux. Il s’agit d’un produit de qualité, bien tannique et avec une belle amertume. Tu n’as pas eu la chance de mettre la main dessus? On nous dit à l’oreille qu’il reviendra. 😉
Type: Cidre effervescent
Falco
Si on recule en février 2021, on se rappellera de la popularité de ce prochain cidre: Falco de la Cidrerie Chemin des sept. C’est le coup de cœur 2021 du Maltéhops. Plus brut que brut selon certains, ce cidre est le résultat d’un assemblage de cidres spontanés dont une partie est issue d’une concentration du moût par le froid. Ce cidre sec nous aura permis de passer au travers du difficile hiver 2021. Personne n’en doute, Falco, c’est le plus fort!
Psst, tu reverras bientôt Falco sur les tablettes!
Type: Cidre effervescent
ORANGE
Avec son nouveau branding et un nouveau produit, la cidrerie Black Creek a su se démarquer cette année. Son cidre Orange, cidre fermier pétillant, a su charmer de nouveaux adeptes. La particularité des cidres Black Creek, c’est qu’ils sont tous faits à 100% de pommes à cidre. Si ce cidre obtient cette magnifique couleur, c’est grâce à la macération des pommes à chair rouge. Ce cidre a récemment remporté l’or à la Coupe des nations et on comprend pourquoi!
Type: Cidre rosé
LE CIDRE LIBRE
Une fois de plus cette année, LE CIDRE Libre se retrouve dans le palmarès des cidres qui ont marqué l’année. Cette fois-ci, c’est La Place boutique gourmande située à Québec qui lui a décerné son coup de cœur. Les pommes cueillies cette fois-ci sont de type amer. Sans sulfites ajoutés et avec seulement 3,4 g/L de sucre résiduel, LE CIDRE Libre est sec. Il offre de belles notes fumées, des arômes forestiers, d’agrumes et surtout de pêche. Ce nouveau «petnat» est une autre réussite!
Type: Cidre effervescent
Photo: Caserne
BAUMIER
Cidre Polisson
Vous étiez plusieurs à nous dire que les cidres Polisson avaient marqués votre année, mais un de ceux-ci a réussi à se démarquer: Baumier. On aime l’originalité de ce cidre qui a littéralement été aromatisé avec du sapin baumier. Ce cidre à l’effervescence naturelle dégage des notes subtiles de résine. C’est bon, frais, ça se boit en un rien de temps! Fait cocasse: les branches de sapin viennent du chalet de Jean-Sébastien, un des propriétaires.
Type: Cidre effervescent
Photo: Guime
CIDERKIN
Le Ciderkin, c’est la boisson lorsque tu es la recherche de quelque chose de léger, autant pour ses 2.5% d’alcool que le zéro sucre résiduel . Ce cidre aux camerises est idéal pour l’happy hour et pour étancher ta soif.
Pour la petite histoire, le ciderkin est une recette popularisée en Nouvelle-Angleterre au 17e et 18e siècle. C’est un cocktail à base de marcs de pommes bouillies. Cette méthode permet de faire une boisson très faible en alcool avec seulement 2,5 %. À l’époque, ils en donnaient aux enfants, d’où le nom “ciderkin”. On ne te conseille pas d’en donner aux enfants, car nous sommes maintenant au 21e siècle et on est plus malin qu’avant!
Type: Cidre rosé
PAPILLONS DANS LE VENTRE
Cidre Maline
Le coup de cœur du Vinologue revient à la toute première cuvée de Cidre Maline: Papillons dans le ventre. La forme originale de la boutille attire tout de suite l’œil mais on retient surtout le bon cidre qu’on y boit! Ce cidre est légèrement pétillant et au nez, on sent bien le côté fermier de la pommette sauvage. Pour Maline, « si ça ne pousse pas sur une branche, ça ne va pas dans leurs bouteilles ». Sans additifs, colorants ou sulfites, tous leurs cidres sont à l’état pur. Encore disponible dans plusieurs boutiques spécialisées!
Type: Cidre effervescent
SMAC
Les prêts-à-boire ont la cote et celui-ci n’est pas passé inaperçu cette année: le Smac. C’est le cidre idéal à trimbaler pour un pique-nique estival, un apéro entre amis ou encore lors d’une soirée jeu de société. Ce cidre pétillant et rafraîchissant en a conquis plus d’un cette année!
Type: Cidre effervescent
LA CUVÉE DE L'AUBERGE
Gros coup de cœur pour La Cuvée de l’auberge de 1880 Cidrerie de la part de Les Minettes! Ce cidre fermier composé de Golden russet et de pommettes Hyslop est riche et légèrement tannique.
Tu n’en as pas vu beaucoup sur les tablettes? C’est normal: la distribution s’est faite discrète. C’est encore un nouveau projet pour le jeune agronome au Verger Lamarche, Nicolas Bourdon, qui est l’initiateur derrière ce fabuleux cidre artisanal. Et comme tout bon cidre fermier, l’accent est mis sur la qualité de la matière première. Pour lui, un cidre de qualité se définit avant tout par la passion et le travail mis dans le verger. Au nez comme en bouche, les cidres 1880 font honneur à la pomme. On a hâte d’en goûter plus!
Type: Cidre effervescent
NATURE MAIS PAS SAUVAGE
Nature mais pas sauvage est l’un des cidres dévoilés par la nouvelle cidrerie Autour de la pomme. Ce cidre élevé en fût de sauvignon blanc est délicat, équilibré et agréable à boire pour tous les dégustateurs curieux. Ce sont pas moins de 7 variétés de pommes qui composent cet assemblage: la Reinette russet, la Belmac, la Liberty, la pommette Dolgo, la Geneva, la Sweet sixteen et l’Eden. Toutes ces pommes à cidres donnent un liquide unique. Parions qu’on entendra encore plus parler de la cidrerie en 2022!
Type: Cidre effervescent
NET, FRETTE, SEC
Êtes-vous de ceux qui ont voté pour l’étiquette de ce cidre? Avant sa sortie officielle, il était possible de voter pour l’étiquette qu’on désirait voir sur le Net, Frette, Sec. Une petite façon ludique d’impliquer les fans de cidre dans le processus!
Le meilleur dans tout ça? Ce qui se retrouvait dans la bouteille était aussi excellent! Cet assemblage de pommes HoneyCrisp, de Cortland et de McIntosh en a impressionné plus d’un. La particularité de ce produit: la cryoconcentration du jus de pomme HoneyCrisp. Au nez, on découvre plusieurs arômes tels que la poire, la pomme jaune, l’amande et le miel. Le plaisir s’approfondit en bouche grâce à une explosion d’agrumes, une acidité bien mordante, une bulle fine et une finale plutôt persistante. Que dire de plus? On a tout aimé!
Type: Cidre effervescent
CAISSE DÉCOUVERTE : CIDRES D'ICI
SAQ
La Caisse mixte ne contenait peut-être pas de nouveaux produits à proprement parlé (mis à part le Neige), mais on a aimé ce nouveau concept. Tu n’as pas vu passer la Caisse découverte des cidres d’ici sur le site Web de la SAQ? C’est normal: les 500 caisses disponibles se sont envolées en seulement 4 jours! Ce succès retentissant est la preuve que les cidres du Québec ont la cote!
Type: Cidre rosé et cidre effervescent
Voici donc les 21 cidres qui auront marqués l’année 2021 selon notre communauté. Retrouves-tu tes coups de cœur dans la liste? Il y a tant de cidres que nous avons apprécié et qui se serait également mérité une place dans ce palmarès.
On te souhaite une belle année 2022 et plusieurs belles découvertes cidricoles à venir.
Santé et bonnes dégustations!