La Semaine du cidre est l’occasion de découvrir une multitude d’activités et de nouveautés, notamment certains nouveaux bijoux lancés par nos producteurs. Cette édition ne fait pas exception, voici 6 nouveaux produits cidricoles présentées pendant la Semaine du cidre 2023.
LES NOUVEAUTÉS
BALADE
Ferme Cidricole Équinoxe
Un cidre frais et complexe, obtenu à partir d’un assemblage de cidres natures barriqués et macérés avec des fraises de chez La Ricardière, et une prise de mousse en bouteille grâce à une décoction de sumac vinaigrier. C’est l’accompagnement parfait pour les après-midis sur la terrasse.
LA FRICHE
Cidrerie Compton
Ce cidre tranquille non filtré est obtenu à partir d’un assemblage de pommes provenant de vergers abandonnés de la région de Compton. Après avoir été affiné en fût de chardonnay, il est embouteillé sans intrants pour mettre en valeur son caractère vineux. C’est un accord parfait à table et avec des fromages. Sans aucune bulle, c’est comme si vous preniez un verre directement de la barrique.
CÉ SÛR
Domaine Lafrance
Un nouveau cidre brut arrive dans la famille du Domaine Lafrance! Faisant suite au Tin Toé et au Bin Kin, ce nouveau produit vient compléter le délicieux trio! Ce cidre au pétillant nature, ne contient aucun sulfites ajoutés. On y retrouve un petit goût acidulé grâce à la cerise Montmorency cultivée sur les terres du domaine. C’est un cidre frais avec une touche de petits fruits parfait pour entamer l’été!
PARTAGE
Jus sec x Ferme Cidricole Équinoxe
Ce cidre est une belle collaboration entre Jus Sec et Ferme Cidricole Équinoxe. Il est obtenu à partir d’un assemblage de cidres élevés en fût de porto pendant 12 mois, avec une prise de mousse de 6 mois. C’est un cidre légèrement perlant et complexe, destiné aux amateurs sérieux et aux connaisseurs. Les quantités sont très limitées, avec seulement 400 bouteilles mises en circulation.
A CAPPELLA
Verger Allen Demers
Le Verger Allen Demers lance son premier cidre 100% nature, le A Cappella! Il est issu d’une macération sur pomace de pommes à cidre, ce qui lui confère sa belle couleur et qui a facilité le développement de la microflore naturelle. On y retrouve un bel assemblage de Bulmer’s Norman, de Muscadet de Dieppe et de Golden Russet. Le résultat nous offre un cidre festif qui se déguste avec légèreté.
POMPETTE
Cidrerie Turbulence
La cidrerie Turbulence dévoile un nouveau cidre arborant une magnifique illustration de Pony. Ce cidre est fabriqué à base d’eau d’érable pure, qu’on a ensuite macérée avec des marcs de pommes Pitchounette et Ariane. C’est un cidre fruité, léger et sec, avec des parfums de poires fraîches. Parfait pour le doux printemps
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D’ici là, bonne dégustation!