20 cidres qui ont marqué l'année 2022
L’année 2022 est maintenant officiellement terminée et avec elle vient la saison des bilans. De retour pour la 3e année consécutive, on vous présente la liste des 20 meilleurs cidres du Québec selon les membres de notre communauté. Versez-vous un bon verre de cidre pour cette lecture: ça part!
HOUBLON et CANNEBERGE
Cette année encore, la communauté du Saguenay-Lac-Saint-Jean (et d’un peu partout dans la province, disons-le!) a souligné l’incroyable travail de Cidre Joli Rouge. La cidrerie nous a donné deux nouveautés cette année : le Joli Rouge Houblon et le Joli Rouge Canneberge. On décrit le Houblon comme sec, aromatique et vif tandis que le Canneberge serait fruité et rafraîchissant. Impossible de trancher : on aime les deux!
Type: Cocktail au cidre
DANS MA BULLE BRUT CANNEBERGE
La saveur Canneberge a eu la cote cette année. Cette fois-ci, c’est grâce au cidre Dans ma bulle brut Canneberge de la Cidrerie Autour de la pomme que les fans de cidre ont pu apprécier cette saveur. De belles bulles naturelles, une touche de cidre de glace, un léger goût de canneberge: un cidre savoureux qui se pope bien!
Atoca, on aime ça. 😉
Type: Cidre aux fruits
ROUTE 202 et FRUITOPIADE
Une nouvelle cidrerie a fait son entrée sur le marché et elle n’est pas passée inaperçue : la Cidrerie Cassine. Elle nous a offert deux produits tout aussi plaisants au palais l’un que l’autre. Route 202, un cidre pétillant issu d’une trentaine de variétés de pommes sauvages récoltées à la main le long de la route 202. Fruitopiade, un cidre brut issu d’une macération de baies, fleurs de sureau, basilic et cerises. Deux nouveautés : deux fois plus de plaisir!
FRAISE BASILIC
Mont-Rouge
Avec le Fraise Basilic de Cidre Mont-Rouge, l’été est servi! Avec sa fine effervescence et son bon goût de fraise et de basilic débordant de fraîcheur, ce cidre pétillant transforme chaque instant en une bulle de plaisir. Avez-vous déjà vu un cidre qui crie plus pique-nique estival que celui-ci? On ne croit pas !
Type: Cocktail au cidre
APFELWEIN
Signifiant « vin de pommes » en allemand, Apfelwein de la Cidrerie Compton nous transporte dans la région de Francfort en Allemagne où les cidres aux notes de pommes jaunes légèrement acidulées y sont très appréciés. Apfelwein est un cidre vieilli en barriques de vin blanc, issu d’un assemblage de pommes sauvages, de Golden Russet et de raisins Louise Swenson. Ce cidre est macéré sur marc de raisin et pommettes. Vineux et tannique, on aime cette symbiose entre la pomme et le raisin. Prost!
Type: Cidre sur marc de raisin
PAGAILLE
Pagaille de la Ferme cidricole Équinoxe, c’est le résultat de la mise en commun de trois fruits: prunes, cerises griottes et cerises de Pennsylvanie. Il en résulte un cidre rosé vif, fruité, légèrement tannique, et soutenu par une bulle hyperactive. Comme quoi l’harmonie et le plaisir peuvent se retrouver même en plein cœur d’une belle pagaille!
Type: Cidre aux fruits
POMMETTES 2021
Aurea Mediocritas
Avec sa première entrée dans le top 20 des cidres de l’année, les cidres Aurea Mediocritas nous propose un produit qui se démarque: Pommettes 2021. Ce cidre est conçu à base de trois variétés de pommes et d’une macération carbonique de pommettes. Au nez, des notes fruitées de pomme et de coing et compotées de fruits cuits avec des notes lactées de beurre frais. Juste avec la description, on peut presque y goûter!
Type: Cidre nature
LA BÊTE FUMÉE
Amateurs de Scotch? Ce cidre est pour vous! La Bête fumée de la Cidrerie Milton est un assemblage audacieux de pommes à croquer et à cidre, élevées en fût de scotch. Après quelques mois en barriques, les arômes fruités du cidre se sont assouplis afin de laisser toute la place aux arômes typiques des scotchs de l’Île d’Islay! Déclencheur d’émotions fortes, il vous transportera dans le monde de la fumée, spécifique à la méthode de fabrication écossaise de séchage de l’orge maltée sur feu de tourbe. Incomparable!
Type: Cidre d’aromates natuels
RHUBARBE
Le cidre Rhubarbe de la cidrerie Chemin des sept se démarque par sa saveur unique en son genre. On a ajouté à cet assemblage de cidres spontanés de la rhubarbe fraîche pressée, puis macérée 10 jours avant l’embouteillage. Le résultat? Un cidre sec, pétillant, doté d’une acidité franche. Excellent pour commencer tout brunch qui se respecte!
Type: Cidre aux fruits
PIKETTE
Domaine Polisson
Domaine Polisson vous propose un heureux mélange entre pommes et conifères avec le cidre Pikette. Il s’agit d’un cocktail de cidre pétillant élaboré à partir de pommes, d’eau et de raisins aromatisé aux pins et sapins. Loin de goûter la piquette, parfait compagnon à déguster lors d’un doux feu de camp entre amis!
ABBOTS
La franche couleur rouge du cidre Abbots de la Cidrerie Cryo nous interpelle particulièrement! Ce cidre rosé, sec et à l’effervescence naturelle est aromatisé à la cerise griotte. Avec son côté frais et acidulé, on aurait aimé qu’il y ait encore plusieurs bouteilles disponibles. On envoie ça dans l’univers pour 2023!
Type: Cidre aux fruits
PÉPITES D'AUTOMNE
Voici une autre nouvelle cidrerie qui a lancé plusieurs nouveaux cidres cette année : La Capsule temporelle. On garde en tête le cidre Pépites d’automne, un cidre nature avec une touche de rusticité. Au nez, on sent les fruits exotiques, les fleurs et le foin. En bouche, une légère effervescence avec une acidité qui fait saliver. C’est vraiment le meilleur de l’automne en bouteille. Et quel nom évocateur!
Type: Cidre nature
#SANS FILTRE ROSÉ
Les cidres rosés n’ont pas de secret pour la cidrerie Michel Jodoin. Pas surprenant que son tout nouveau cidre pétillant #Sans filtre rosé se retrouve dans les incontournables de 2022! En bouche, la pomme Geneva apporte à ce cidre une acidité et des tannins qui procurent fraîcheur et astringence. Le profil de fruits rouges de la Geneva est mis en vedette ici, la pomme et l’aspect floral étant plus discrets. La Geneva à son meilleur, sans filtre!
Type: Cidre classique
Ce ne sont pas de nouveaux cidres de 2022 à proprement parler, mais avec leur nouvelle image de marque, on a redécouvert les cidres de l’École du 3e rang. On aime les saveurs classiques telles que le cidre La Rentrée, ainsi que les variantes aux fruits comme Cerise et Camerise. Une cidrerie à découvrir ou à redécouvrir, si ce n’est pas déjà fait!
VIORNE TRILOBÉE
On aime le prochain cidre car il supporte une bonne cause. Le Viorne Trilobée du Domaine Ritt. est un cidre naturel, entre autres, composé de Pimbina (Viorne trilobée), un petit fruit rouge comestible ayant certaines similarités avec la canneberge, à la fois en apparence et en goût. Ces fruits proviennent du Verger de l’Évolution, un projet agroécologique porté par Arbre-Évolution à Sainte-Louise (à quelques pas de la cidrerie). Une belle manière d’appuyer une cause écoéducative!
Type: Cidre aux fruits
POMME À CHEVREUIL
Cidrerie Au pied de cochon
Qui aurait cru que des pommes à chevreuil résulteraient en un si bon cidre? Le cidre Pomme à chevreuil de la cidrerie Au Pied de cochon est le résultat d’une macération de 24h et d’une fermentation à basse température, qui permettent de développer les textures et les tannins. Ce cidre fermier est un pétillant naturel issu des variétés de pommes de leur verger. Du bon jus qu’on ne compte pas donner aux cervidés!
Type: Cidre nature
CIDRE BIO ROSÉ
Après son Cidre Bio, le Domaine Lafrance nous a offert le Cidre Bio Rosé. Et la sœur de l’autre n’avait rien pour déplaire! Peu sucré, ce prêt-à-boire laisse en bouche des arômes de petits fruits et de fleurs blanches, grâce à la pomme Geneva. On voit la vie en rose avec ce cidre!
Type: Cidre classique
MAGENTA
Saviez-vous que la couleur de l’année 2023 selon Pantone sera le Magenta? On ose croire que le cidre Magenta de Jus Sec y est pour quelque chose! Non seulement sa couleur flamboyante attire les regards, mais ses arômes de fruits, son astringence et ses tannins confirment la finesse de ce cidre. Cette couleur est le résultat de la macération du cassis de la célèbre maison Monna & filles. Ce cidre a tout pour plaire!
Type: Cidre aux fruits
SAUVAGE
Sauvage de la Cidrerie Turbulence est un beau nom représentatif de la Cidrerie Turbulence. Les pommes utilisées pour confectionner ce cidre ont été cueillies dans les forêts de l’Estrie. Ce ne sont que des fruits sauvages qui se retrouvent dans ce cidre. Avec son goût franc de pommes mûres, ce cidre rafraîchissant nous offre une belle longueur en bouche. Du bonheur à l’état sauvage!
Type: Cidre nature
PRUNE ET LAVANDE
Vraie promenade dans un champ de lavande, ce cidre a tout pour plaire avec sa belle fraîcheur et ses notes florales. Qualifié de cidre de type “botanique” par la Cidrerie Compton, le Prune et lavande est issu d’une macération de prunes Mont-Royal bio cultivées à la cidrerie et d’une infusion de lavande de l’herboristerie La Val’heureuse. Un cidre qu’on a fort apprécié durant les chaudes journées d’été!
Type: Cidre d’aromates naturels
Voici donc les 20 cidres qui auront marqué l’année 2022 selon notre communauté de fans de cidre. Avez-vous trouvé votre coup de cœur de l’année? N’hésitez pas à le partager dans notre groupe J’aime le cidre du Québec pour le faire découvrir à tous! Il y a tant de cidres qu’on a appréciés cette année et qui se seraient mérités une place dans ce palmarès.
On vous souhaite une belle année 2023 remplie de découvertes cidricoles!