Une avalanche de cidres t’attend sur les tablettes pour la belle saison! La Semaine du cidre a laissé derrière elle une tonne de nouveautés à découvrir : prêts à boire estivaux, cidres effervescents, cidres aromatisés, cidres sur marc de raisin… le choix ne manque pas, il y en a pour tous les goûts!
Abbots
Lancé à l’occasion de la Semaine du cidre, le cidre Abbots de Cryo ne passe pas inaperçu sur les tablettes avec sa couleur rouge flamboyante! Ce nouveau cidre rosé à l’effervescence naturelle est aromatisé au jus de cerises griottes. Distribué en seulement 500 bouteilles, ce petit bijou présente des arômes de cerise acidulée accompagné de notes de pommes, sur une base de cidre sec et pétillant. C’est rafraîchissant et fruité, à savourer sur une terrasse ensoleillée!
Type : Cidre effervescent aromatisé
Cidre vigneron
Vignoble Camy
Ce premier cidre du vignoble Camy situé à l’extrême sud de la province, tout près de la frontière américaine, est élaboré à partir de pommes sauvages du domaine, avec une macération sur marc de leur Pinot Gris. Le résultat offre un cidre avec une savoureuse palette aromatique, ainsi qu’une structure tannique amenée par la macération sur marc de raisins. Comme à l’image de ses vins qui ont fait sa réputation, ce premier cidre vigneron est tout aussi rafraîchissant qu’ élégant!
Type : Cidre effervescent
Tom et Jerry
Après les Dalton, le duo explosif Tom et Jerry de Clos Saragnat débarque sur les tablettes au grand bonheur des fervents de ce domaine pionnier du cidre au Québec qui se passe de présentation. Tom, un cidre fermier pétillant élaboré à partir de 5 variétés de pommes à cidre, plaira aux amateurs de cidre brut. Jerry, un cidre fermier effervescent et débordant de fraîcheur piquera la curiosité des amateurs de bière avec ses subtiles notes houblonnées au Cascade cultivé au domaine. Un duo à essayer!
Type : Cidre effervescent
Nomade - Série Nature
Tout délicat à l’image de sa pomme d’origine, la Royal Gala – une pomme juteuse et aromatique, le Nomade de la série Nature de Cidre Lacroix vous charmera avec ses reflets orangés, son apparence trouble et ses bulles élégantes formant un doux collier une fois versé. L’attaque se fait tout en douceur avec des notes de fruits jaunes mûrs, tels que la pêche, l’abricot et la poire qui cèdent la place à de jolis arômes tropicaux une fois aéré. Invitez-le à table accompagné de viandes blanches, de grillades ou d’un fromage à pâte molle.
Type : Cidre effervescent
Fripouille et Zinzolin
Cidres Sauvageon nous propose deux nouvelles cuvées acidulées et gourmandes à découvrir cet été: Zinzolin qui arbore un nom révélateur de la couleur de ce cidre aromatisé au cassis réalisé en co-fermentation avec des pommes sanguines du verger Ruban Bleu et Fripouille; un assemblage de pommes Honeycrisp, Liberty et Ginger Gold aromatisé aux marc de raisins Saint-Pépin. Le tout, superbement illustré par l’artiste Mathieu Labrecque. Ça donne soif!
Type : Cidre effervescent aromatisé
Apfelwein
Voici la première cuvée du Apfelwein de la Cidrerie Compton; un cidre vieilli en barriques de vin blanc, issu d’un assemblage de pommes sauvages, de Golden Russet et de raisins Louise Swenson. Macérée sur marc de raisin et pommettes Dolgo. «Cette symbiose entre la pomme et le raisin procure au cidre un côté vineux et tannique ainsi que des notes de pommes jaunes légèrement acidulées tel que les cidres allemands “Apfelwein” particulièrement affectionnés dans la région de Francfort.» Coup de cœur de l’équipe!
Type : Cidre effervescent
Gamme Dans ma bulle
Amateurs de cidres brut? La cidrerie Autour de la pomme propose une nouvelle gamme de bulles festives 100% Belmac qui se décline en 3 cuvées: DANS MA BULLE – BRUT ZÉRO, un cidre festif, non dosé afin de garder toute sa fougue et sa vivacité; DANS MA BULLE – BRUT, un cidre dosé au cidre de glace du domaine afin de lui donner une belle rondeur et complexité; et DANS MA BULLE – BRUT CANNEBERGE, un cidre aromatisé à la canneberge qui combine fraîcheur et caractère! Ces trois nouveautés qui proposent une effervescence d’une finesse incomparable créeront des accords sublimes de l’apéro à la table!
Type : Cidre effervescent
Spontanéité
La Cidrerie Chemin 9 surfe sur la vague des cidres en fermentation spontanée en lançant une première cuvée prometteuse du cidre Spontanéité offert en 750 ml en épiceries ainsi qu’en canettes en quantité très limitée à la cidrerie. Extrêmement rafraîchissant avec des notes fermières et minérales bien balancées, c’est vraiment un beau produit à découvrir avec l’arrivée des beaux jours!
Type : Cidre effervescent
Les Complices - Camerise06
Les Complices Camerises06 est un cidre bouché aromatisé à la camerise, naturellement effervescent, issu d’une fermentation en bouteille. D’une belle robe rose foncé, ce cidre sent bon les fruits mûris au soleil avec ses parfums de petits fruits rouges, de fruits exotiques tels l’ananas et la mangue et pommes d’amour sucrées. Dès la première gorgée, on est agréablement surpris par ce cidre sec qui divulgue de délicieuses notes de melon d’eau, de petite fraise des champs, de cassis, de pêche blanche et de sauge fraîche. Essayez-le à table pour accompagner des crevettes grillées ou un poisson blanc au beurre d’agrume en remplacement du traditionnel vin rosé.
Type : Cidre rosé
Aterki
Pour élaborer sa dernière cuvée, Le Somnambule s’est inspiré des cidres que nous retrouvons au Pays Basque. Une longue macération sur les peaux suit le pressage des pommes et pommettes sauvages ce qui lui confère le goût caractéristique et volatile des cidres basques. Bien sec et légèrement perlant comme veut la tradition basque, vous aimerez son nez de poire et de kombucha. À découvrir!
Type : Cidre effervescent
Retrouvailles
Voici le premier cidre du millésime 2021 de la Ferme Cidricole Equinoxe; un petnat constitué d’un assemblage de pommes sauvages et de pommes du verger en transition bio, entièrement travaillé en nature. Au nez, ça sent bon le citron et la pomme mûre alors qu’en bouche la bulle fine s’accompagne de tannins bien présents qui offrent une légère amertume et viennent équilibrer l’acidité tranchante de la pomme. À déguster en bonne compagnie!
Type : Cidre effervescent
Milton Star - Limonade framboise
Voici la nouvelle star framboyante de la saison: la Milton Star limonade framboise! Plus besoin de chercher un moyen de vous garder au frais durant les canicules, c’est LA canette de cidre qu’il vous faut pour vous rafraîchir cet été!
Type : Cidre effervescent aromatisé
Roxbury Russet
Le Roxbury Russet est un cidre brut monovariétal, pourvu d’une effervescence naturelle, mettant en valeur une étoile montante dans le verger de la Cidrerie Milton (Roxbury Russet) qui scintille grâce à l’intensité de ses arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche! Petit lot de 900 bouteilles. Effervescence naturelle. Parfait en solo à l’apéro ou en accord parfait avec plateau de fromages
Type : Cidre effervescent
La Marée Rose
Voilà un moment que la cidrerie Verger Pedneault n’avait pas présenté une nouveauté et on peut dire que la Marée Rose, offerte en quantité limitée, arrive à point pour la belle saison! Élaboré à base de la pomme Geneva, une variété à chair rouge, offre une expérience gustative, sensorielle et visuelle incroyable à qui voudra bien l’inviter dans son verre. On a déjà hâte d’y tremper les lèvres cet été!
Type : Cidre rosé
Cortland tardive
Avec ce nouvel ajout à sa série nature, la cidrerie Milton vient tourner les projecteurs sur la Cortland; une des pommes emblématiques du Québec! Grâce au passerillage des pommes laissées en coffre à l’extérieur jusqu’au début de l’hiver, les fruits se déshydratent, les sucres se concentrent et les phénols contenus dans la pelure se dissolvent à l’intérieur de la pomme. Cette opération permet de libérer des arômes frais et mielleux appuyés de notes de poire et de fruits jaunes. Avec son côté désaltérant et ses bulles naturelles festives, vous venez de trouver votre prochain cidre pour vos brunchs de la saison.
Type : Cidre effervescent
La bête assagie
Vous trouviez que la Bête sûre de la Cidrerie Milton avait un peu trop de mordant? Découvrez une version assagie de celle-ci; toujours aussi puissante, mais plus facile à apprivoiser! Un cidre de la Série exploration non filtré, élevé sur lie avec une effervescence naturelle qui présente des arômes de fruits rouges et de chêne adouci par une finale de caramel salé. On aime!
Type : Cidre effervescent
#Sansfiltre doré et #sansfiltre rosé
Vous cherchez un cidre avec très peu de sucre résiduel? La nouvelle gamme #sansfiltre de la Cidrerie Michel Jodoin arrive à point! Obtenu par fermentation du jus en cuve d’inox et gazéifié, les deux nouveaux prêts-à-boire ne sont pas filtrés et présentent très peu de sucre résiduel (2,2 g/L). La version dorée nous offre une bouche légère et rafraîchissante dominée par des arômes de pommes fraîches typique de la McIntosh. Le #sansfiltre rosé, quant à lui, nous séduit avec ses arômes de fruits rouges marqués par la pomme Geneva mis en vedette dans cette nouvelle cuvée.
Types : Cidre effervescent et Cidre rosé
Les après-midi sans fin
Toujours sur la vague des cidres sur marc qui a déferlé ce printemps, c’est au tour de Cidre Intrus de présenter un cidre embouteillé en pétillant naturel issu de 21 jours de co-fermentation entre les pommes de l’Île d’Orléans et le marc de raisins Lucy Kuhlmann. Un cidre qui pique la curiosité de tous avec sa couleur d’un mauve profond. On est impatient de l’essayer!
Type : Cidre effervescent
Eruca - Rhubarbe et poire
Les amateurs de cidres aromatisés seront heureux de découvrir le petit dernier de la ferme et cidrerie À l’Orée du bois; un cidre mousseux fermenté à partir des levures indigènes et aromatisé à la poire (du domaine) et à la rhubarbe. Un cidre des plus rafraîchissants qui sera le bienvenu dans nos verres en ce printemps des plus chauds! Ce cidre est le premier d’une série de 3 évoquant les différents stades de vie des papillons. À surveiller!
Type : Cidre effervescent aromatisé
LE CIDRE noir
En voilà un qui a tout de suite piqué notre curiosité! Unique en son genre, ce cidre est produit grâce à un procédé de torréfaction inédit pour un cidre grâce auquel on obtient une boisson 100% naturelle, douce-amère et légère, qui se boit comme un thé glacé. À l’œil, il a l’aspect d’un caramel ambré et lumineux avec une belle mousse. Le nez offre des arômes de tire de caramel, de malt et de pomme cuite. En bouche, on découvre des arômes de café infusé à froid avec l’amertume et l’acidité qui rappellent la liqueur herbacée (Quinoto) italienne. À servir dans un grand verre rempli de glaçons. On adoooore son originalité !
Type : Cidre effervescent
Le Spartan sur Pinot Noir
Reconnu également pour ses vins, il allait de soi que le Domaine ValBrome nous propose un jour, un cidre qui unit dans la bouteille, la pomme et le raisin. C’est dans cet esprit que Le Spartan sur Pinot noir est né; un assemblage issu à 100% du vignoble et de la cidrerie du domaine. Le résultat? Un cidre effervescent sur marc de raisin au goût exquis, unique, alliant fraîcheur et fins tannins. À découvrir en épicerie et à la propriété.
Type : Cidre effervescent aromatisé
Viorne Trilobée
Le Viorne Trilobée est un cidre non filtré à base de pomme et de pimbina dont une partie des profits de la vente sera versée à l’organisme Arbre-Évolution afin de soutenir leur projet agroécologique au Verger de l’Évolution. Un cidre rosé très sec à saveur de solidarité communautaire, à consommer pour une noble cause ce printemps!
Type : Cidre rosé
Nature Sauvage - Série La Shed
Ce cidre fermier est un brut non filtré. Il a été élaboré en fermentation spontanée dû à un assemblage de pommes traditionnelles. Il présente des arômes complexes de pommes mûres et d’écorce d’orange avec des effluves de brioches et de légères notes iodées. En bouche l’acidité est subtile avec des tannins fins et une saveur de pelure de pomme et de coing. Les bulles fines enrobent la langue dans une finale persistante. On aime son format prêt-à-boire parfait pour l’été!
Type : Cidre effervescent
Pommes et poires
La Capsule Temporelle
On l’attendait avec impatience, voici le tout premier cidre de La Capsule temporelle; Le Pommes & Poires! C’est avec un cidre mousseux fabriqué à base de 80% de pommes macérées pendant 48h et 20% de poires que cette nouvelle cidrerie tentera de se glisser dans vos incontournables de la saison. Et c’est réussi! Malgré le fait que la poire ne se fasse pas beaucoup ressentir, cet ajout participe à diminuer l’acidité. C’est délicat, fin, floral et enivrant. Un vrai délice!
Type : Cidre effervescent
NORDIQ Hemmingford 02
Collaboration Sommelier Nordiq + Verger Hemmingford
Rien n’arrête le duo Sommelier Nordiq qui multiplie les collaborations et nouvelles cuvées ce printemps. Cette fois, il nous propose un cidre effervescent sur marc de Chardonnay du Vignoble Camy élaboré en collaboration avec l’équipe du Verger Hemmingford. Ce cidre de soif séduit avec sa robe couleur jaune soleil et ses arômes de brioche et de pommes bien mûres. En bouche, l’attaque est fruitée et l’amertume comme les tannins sont au rendez-vous. Un cidre de soif avec beaucoup de personnalité!
Type : Cidre effervescent
LE CIDRE Soleil
Créée à partir de pommes fraîches du Québec cueillies à la main et pressées à la cidrerie Verger Hemmingford, cette limonade pour adulte ne contient que des arômes naturels. Parions que cette boisson désaltérante, vive et citronnée se retrouvera dans bien des glaciaires cet été. Le prêt-à-boire parfait à siroter sur la terrasse en remplacement de votre cocktail préféré!
Type : Cidre effervescent aromatisé
La belle et la brut
Collaboration Tite Frette + Cidrerie Jodoin
Le cidre a le vent dans les voiles, il n’est donc pas étonnant de voir naître des cuvées issues de collaboration entre détaillants et cidreries! C’est le cas de La Belle et le brut produit par la cidrerie Jodoin en collaboration avec l’équipe de Tite Frette. Le résultat? Un cidre mousseux vieilli de 9 mois sur lies avec des pommes vertes du verger de la Cidrerie Michel Jodoin. Sec en bouche, léger et pétillant, vos papilles vont en raffoler!
Type : Cidre effervescent
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Cette liste de nouveautés vous donne soif? Faites vite, ça part comme des petits pains chauds! Consultez notre répertoire d’ambassadeurs Cidre du Québec pour découvrir les points de vente de cidre dans ta région.
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