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Le temps où le cidre était réservé à l’apéro est révolu! Polyvalente, ta boisson à la pomme préférée s’invite maintenant à table, à tout heure de la journée. Le cidre gagne en popularité! Il n’est donc pas étonnant de le voir apparaître sur la carte de nombreux restaurants. Pour t’inspirer dans tes découvertes à la maison, on te propose 3 accords cidre et mets incontournables à essayer cet été.

1 - CIDRE ROSÉ + SUSHIS

Qu’il soit effervescent ou tranquille, le cidre rosé se présente comme une alternative de choix au traditionnel vin blanc ou rosé qui accompagnent (trop) souvent les sushis. D’abord parce que les arômes fruitées du cidre rosé, avec ses notes de rose et de fruits rouges, viennent équilibrer le goût à la fois intense et subtil du poisson cru, puis parce le caractère acidulé de la pomme procure une vivacité rafraîchissante qui vient trancher dans le gras du poisson et faire écho au côté vinaigré du riz à sushis. Un accord tout en équilibre à découvrir cet été… Kampaï!

À découvrir avec les sushis:

Boire la vie en rose

Cidrerie Michel Jodoin

750ml

Cidre rosé

SAQ:733394

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

La Fameuse

Les Vergers Petit et Fils

750ml

Cidre rosé

SAQ:12030178

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

Les Bulles de Margot

Domaine Sainte-Famille

750ml

Cidre effervescent

Disponibilité:

Cidrerie

2- CIDRE TRANQUILLE + PÂTES AUX FRUITS DE MER

Tu as l’habitude d’accompagner tes pâtes d’un verre de vin? Et si tu essayais le cidre pour changer? Avec l’arrivée de l’été, on te propose d’accorder ton plat de pâtes aux fruits de mer favoris à un bon verre de cidre tranquille. Pour un accord réussi, opte pour un cidre sec avec une légère amertume qui créera un bel équilibre avec les plats à base de crustacés comme le homard, le crabe, les crevettes, les mollusques et les coquillages. Même un plat de pâtes en sauce à la crème et aux pétoncles fera la part belle au cidre tranquille. On te met au défi de l’essayer!

À découvrir avec des pâtes aux fruits de mer:

LE CIDRE Tranquille

Verger Hemmingford

4pack (variable), 250ml

Cidre tranquille

SAQ:14378151

Disponibilité:

Épiceries

Boston Post

Choinière - Cidres fermiers

750ml

Cidre tranquille

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

L’Orée des bois

À l'Orée du Bois, Cidrerie & Ferme fruitière

750ml

Cidre tranquille

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

3- CIDRE EFFERVESCENT ET GAUFRES

Classique incontournable, il n’est pas rare de voir une bouteille de bulles trôner sur la table à l’heure du brunch pour accompagner les pâtisseries et gourmandises sucrées. Et ça se comprend! Selon la méthode de prise de mousse, le cidre effervescent aura une odeur de pommes mûres, de vanille ou encore de mie de pain qui, tu le devines, s’harmonisent à la perfection avec les gaufres du dimanche matin! Et si cet accord te fait saliver, on te propose d’essayer cette recette de gaufre au cidre et gingembre et de l’accorder à un cidre mousseux demi-sec pour un accord plus que parfait!

À découvrir avec les gaufres:

Cidre effervescent

Domaine Cartier-Potelle

750ml

Cidre effervescent

SAQ:12565527

Disponibilité:

Cidrerie

L’Effervescent

Cidrerie Verger Bilodeau

330ml, 750ml

Cidre effervescent

SAQ:12761544

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

Cidre mousseux

Domaine Lafrance

750ml

Cidre effervescent

SAQ:10994782

Disponibilité:

Cidrerie

Partage tes accords coups de cœur avec nous!

Tu as des accords de prédilection avec le cidre? N’hésite pas à venir les partager sur notre groupe J’aime le CIDRE DU QUÉBEC et à utiliser le mot-clic officiel #jaimelecidreqc dans tes partages sur Instagram. Qui sait, ton accord pourrait peut-être se retrouver dans notre prochain article sur le sujet. 😉