20 cidres qui ont marqué l'année 2023
Vous l’attendez avec impatience: le bilan des meilleures découvertes cidricoles de l’année est là! Et quelle belle année on a eue dans l’univers du cidre québécois. Des nouveaux producteurs, des nouveaux jus, des saveurs inédites, on a été servis! On vous présente donc aujourd’hui les cidres qui ont marqué l’année des membres de notre communauté, dont vous, lecteurs et lectrices, faites partie!
Bonne lecture!
Le Salange
Hors de l’ordinaire, ce cidre rafraichissant a mis des vacances dans nos verres! Inspiré de la bière de type gose, on retrouve du sel de mer et des aromates tels que le basilic, la coriandre et la mélisse dans cette création saline qui sait étancher la soif de bon goût ! Si le soleil et la mer vous manquent, ajoutez-le à votre liste d’emplettes.
Mac N Beezz
Pourquoi Mac N Beezz? C’est bien simple : des pommes McIntosh et des barriques ayant accueilli un vin de miel de sarrasin ont fait équipe pour obtenir ce précieux nectar. Mais le résultat n’a rien d’ordinaire! On retrouve dans cette création de la cidrerie Chemin des Sept un bel équilibre entre la douceur du miel et l’acidité de la pomme. C’est un mariage envoûtant qui n’a laissé personne indifférent!
Barbara
Jus Sec
Inspirés par leurs doux souvenirs de jeunesse, lorsqu’ils allaient déguster la rhubarbe de la voisine, tout juste cueillie et agrémentée de sucre blanc, Tania et Jérémy de Jus Sec ont élaboré ce joli cidre. Juste assez fruité, juste assez acidulé, le Barbara est issu d’une macération d’une grande quantité de morceaux de rhubarbe. Vous nous en avez beaucoup parlé, c’est un hit unanime!
Type: Cidre aux fruits
Pomme bleue
Pomme bleue de la cidrerie Autour de la Pomme doit sa magnifique robe foncée aux camerises, cueillies à leur apogée au mois de juin et macérées pour nous offrir ce délicieux cidre brut. On était déjà conquis.e.s par sa couleur, mais que dire de son goût! Ce pétillant naturel berce les papilles avec ses notes fruitées d’été (mais on le déguste tous les mois de l’année!)
Type: Cidre aux fruits
Barriqué
Un cidre qui s’est mérité une médaille d’OR à la Coupe des nations, une compétition des vins et alcools du terroir: ça en dit long! Le Barriqué de la Cidrerie Compton est vieilli un an en barrique de vin blanc et nous offre un résultat léger, fruité et légèrement boisé. Révélant de délicieux arômes de miel et de fleurs blanches, on compte les minutes avant l’heure de l’apéro pour se faire plaisir et s’en servir un verre! Ok, peut-être plus qu’un on l’admet…
Type: Cidre nature
Houblon de Franklin
Pas fan de bière amère? Auuuuucun problème! Ce cidre mousseux met en vedette des variétés de houblons qui ne laissent pas une forte amertume, mais un goût franchement exquis. Le Houblon de Franklin est infusé à froid avec du houblon bio de Martin de chez, sans surprise, Houblon Franklin! Des petites bulles toutes fines et des arômes herbacés et de pêche se donnent rendez-vous dans cette création désaltérante à souhait. Ne passez pas à côté!
Cidre orange
Meilleur complice des brunchs gourmands, le cidre Orange offre la touche pétillante parfaite pour égayer vos dimanches. Sa robe jaune orangée attire l’oeil, tandis que son nez complexe charme avec ses arômes de poire, de coing et des notes poivrées et citronnées. Mimosa, tasse-toi de d’là! Sans amertume et riche, ce cidre est prêt à accompagner vos crêpes pour un moment de dégustation mémorable!
Type: Cidre nature
Framboise
Son nom ne ment pas. Le Framboise de Joli Rouge est une véritable explosion de framboises en bouche! En plus, ce prêt-à-boire vibrant est le parfait allié pour vos sorties, du pique-nique estival à la rando hivernale! On vous garantit, dès la première gorgée, c’est une histoire d’amour.
Type: Cidre aux fruits
Les fleurs, l'été brûlant
Une vraie star, ce cidre prêt-à-boire a marqué vos dernières semaines de l’été. Co-fermenté avec la méconnue baie d’amélanchier (pour les curieux.ses, sa saveur est un hybride entre petits fruits foncés, pomme, et amande) et assemblé avec un cidre au sureau, c’est un profil qui se démarque. Cidre Intrus mérite bien de se jeter des fleurs, car on brûle de plaisir en dégustant ce petit délice offert en canette!
Type: Cidre aux fruits
Alice et Nolan
La dernière année a été un moment marquant pour Labonté de la Pomme qui nous a présenté ses premiers cidres alcoolisés! Et d’après vos éloges, ça passe le test haut la main! Alice, un rosé de pommes et de cerises griottes du verger, bien pétillant inspiré de la vivacité de leur petite-fille Alice et Nolan, un cidre doux et léger de pommes et rhubarbe, à l’image de la douceur de leur petit-fils Nolan. Deux personnalités uniques, deux excellents cidres à savourer!
Type: Cidre aux fruits
Coup de tête
Pour les amateurs de bon cidre, mais aussi de bon vin, la série Coup de tête de Cidre Turbulence est le meilleur des deux mondes! Ces cidres de pommes biologiques sont co-fermentés sur marcs de raisins provenant de différents vignobles locaux. Chacun de ces pétillants naturels nous surprend avec un profil aromatique qui lui est propre, tous aussi délicieux les uns que les autres. Bref, notre seul conseil: les essayer tous!
Champ gauche, cidre rouge
Cidrerie Milton et Sommelier Nordiq
Champ gauche est aussi un cidre qui joue dans la cour du vin! Complètement irrésistible, des arômes expressifs de fruits rouges et noirs se dégagent de ce jus rouge vineux qui ne demande qu’à être partagé autour d’un bon souper. À chaque gorgée, on ne peut qu’espérer de futures collaborations entre Cidrerie Milton et Sommelier Nordiq.
Novembre
Issu de la récolte des pommes tardives à l’automne, le cidre Novembre n’a pas tardé à conquérir vos papilles en 2023! Ce cidre bouché pétillant offre des arômes d’agrumes quand il est jeune, pour ensuite évoluer vers des arômes de pommes cuites et d’amande en vieillissant. On vous invite donc à le redécouvrir, plus tôt que tardivement (après, promis, on arrête les jeux de mots) pour découvrir une toute autre facette! 100% bio et contenant moins de 2g de sucre par litre, c’est tentant non?
Type: Cidre nature
Le Jumelé
Les cidres houblonnés ont eu la côte dans la dernière année! Et avec le Jumelé, c’est facile de comprendre pourquoi! Des notes de pêche, de pamplemousse et de litchi dansent ensemble dans ce cidre au profil bien sec mais débordant de fraîcheur. Avec ses jolies bulles naturelles, c’est le choix parfait pour trinquer entre ami.e.s! Nouveauté cette année, le format canette de ce cidre a été lancé pour notre plus grand bonheur.
Black Creek Orange
Une cidrerie qui se distingue! Black Creek nous épate avec des cidres élaborés de variétés de pommes à cidre anglaises et de pommes ancestrales plus rares au Québec. Votre petit chouchou? Le Cidre orange, sec à souhait et fermier, obtenu suite à une macération de pommes à cidre avec des pommes à chair rouge pour en adoucir les tanins et dévoiler sa magnifique robe orangée! On vous l’accorde, c’est une boisson authentique qui vole la vedette autour de la table!
Type: Cidre nature
Essaim
Avec Essaim, on assiste à une délicieuse fusion de traditions! Inspiré par les chouchens bretons, ce cidre tranquille est une douce histoire de romance entre pommes et miel qui a su gagner vos cœurs. Cette cuvée, un peu plus sucrée que ses sœurs de chez Équinoxe, est bien balancée par l’acidité de ses pommes. Allez-vous y succomber à nouveau?
Cidre rustique
La Famille Tremblay
L’attente en valait la peine! Après 2 ans d’élaboration on a enfin eu la chance de découvrir cette nouvelle cidrerie un beau jour d’été. Et on peut dire qu’elle ne fait pas les choses à moitié! Déjà leur sixième cuvée, le Cidre mousseux rustique est un délice naturel sec et vif, vieilli en fût de chêne. Ses notes boisées et de pommes confites s’entremêlent pour en faire le meilleur compagnon des repas réconfortants. À découvrir, ou à redécouvrir!
Type: Cidre nature
Les bruts de rang
Pour ceux pour qui c’est encore un secret, les incroyables cidres de la série Brut de Rang du Domaine du Petit Saint-Joseph sont élaborés de manière naturelle, où chaque cuvée est créée à partir d’une seule variété de pomme! Offrant des saveurs uniques dictées par le millésime, c’est comme si on dégustait la pomme à même l’arbre, et le goût authentique de la nature dans chaque gorgée! C’est sans surprise qu’on les retrouve dans vos cidres préférés de l’année!
Type: Cidre nature
Pomme village
La dernière année nous aura fait cadeau de la rencontre de cette nouvelle cidrerie artisanale de Charlevoix! Une ode aux fruits oubliés, Les Travaux et les jours revalorise les pommes abandonnées en de délicieux cidres bruts et naturels. Et Pomme village vous a conquis! Que ce soit pour ses très fines bulles, pour ses arômes d’abricot, de pêche et d’amandes, ou encore pour son petit côté montagnard : c’est presque impossible d’y résister
Type: Cidre nature
Splash
Goûter à Splash, c’est comme se laisser emporter par une vague rafraîchissante et bien fruitée! Dans ce cidre brut, des griottes et de l’absinthe du jardin de Cassine ont macéré avant d’être mises en bouteille pour une refermentation. Pétillant et vif, Splash nous réserve aussi des arômes franchement délicieux de mélilot, de cerises surettes et de fleurs blanches. Alors, vous laisserez-vous emporter à votre tour?
Type: Cidre aux fruits