S’il y a une boisson qui s’accorde bien avec l’érable, c’est bien le cidre! À la fois léger, acidulé et rafraîchissant, le cidre tranquille ou effervescent vient équilibrer parfaitement les plats plus copieux du temps des sucres qu’on a hâte de retrouver dans nos assiettes au printemps! Et si le cidre s’avère l’accompagnement parfait de ton festin des sucres, il se trouve qu’il sera aussi ton meilleur allié quand viendra le temps de cuisiner ou concocter des recettes de cocktail à base de sirop d’érable! C’est simple: entre le cidre et le sirop d’érable, c’est l’amour!
TA CABANE ET TON CIDRE, À LA MAISON!
La cabane à sucre, c’est bien plus qu’un lieu chaleureux où le sirop coule à flots. C’est une tradition gorgée d’histoire qu’on t’invite à faire perdurer chez toi cette année pour soutenir les producteurs acéricoles du Québec avec l’initiative Ma cabane à la maison. Le concept? Un menu de cabane à sucre à emporter ou livré à ta porte, à partager avec ta bulle dans le confort de chez toi! Ça te dit? On te propose en prime de découvrir le menu de deux érablières-cidreries qui offrent également des boîtes gourmandes du temps des sucres. À déguster, cela va de soi, autour d’une bonne bouteille de cidre!
DOMAINE DU PETIT ST-JOSEPH
Le Domaine du petit St-Joseph, situé dans les Basses-Laurentides, propose 4 boîtes gourmandes prêtes à emporter qui sauront plaire à tous les palais : le menu rustique, le modéré, le luxueux et le végétarien. Certains items et leurs cidres sont également disponibles à la carte via leur boutique en ligne!
DOMAINE LABRANCHE
Le Domaine Labranche propose quant à lui une offre gourmande « à la carte » qui permet de composer notre menu à partir des différents plats et items offerts à l’unité dans la boutique en ligne. On aime le concept et on en profite pour glisser quelques cidres au passage dans notre panier!
CIDRERIE LACROIX
La Cidrerie Lacroix, située dans les Basses-Laurentides, propose sa boite gourmande «Expérience des sucres» qui exploite toutes les saveurs de notre terroir dans un savoureux festin pour 4 personnes. Inspiré des méthodes traditionnelles, mais à l’image de cette cidrerie dynamique, ce régal est parfait pour une famille!
METS DU CIDRE DANS TA RECETTE
Tu préfères mettre la main au fourneau pour concocter ton propre menu du temps des sucres à la maison? Invite le cidre dans ta cuisine et amuse toi à l’intégrer dans tes recettes pour rehausser les saveurs des plats traditionnels!
Pour t’aider dans ton exploration culinaire, on t’a déniché quelques recettes à base de cidre sur le web qui te permettront de préparer un festin digne des meilleures cabanes à sucres à la maison:
- jambon effiloché au cidre et à l’érable
- fèves au four aux pommes et à l’érable (végé)
- joue de porc au cidre et à l’érable
- crêpes québécoises
- tarte au cidre et à l’érable
- pouding au pain, au cidre et à l’érable
- beignets aux pommes
Le choix ne manque pas! Pour plus de recettes à base de cidre du Québec, inspire toi ici.
LE TEMPS DES SUCRES DANS NOS CIDRERIES
DOMAINE LAFRANCE
CARTIER POTELLE
SUGGESTIONS DE CIDRES... À L'ÉRABLE
Le mariage de la pomme et de l’érable est un incontournable, mais il n’est pas seulement excellent à table, il l’est aussi dans la bouteille! Nos producteurs l’ont compris depuis longtemps! C’est pourquoi, tu trouveras sur les tablettes des épiceries fines et dans nos cidreries une variété de produits qui combinent ces deux fleurons québécois. On t’en propose quelques-uns à découvrir ce printemps!
À découvrir :
CIDRE DE FEU ET SIROP D’ÉRABLE… PRESQUE PAREIL !
Savais-tu que le cidre de feu est élaboré de la même manière que le sirop d’érable? Contrairement au cidre de glace, la concentration des sucres du cidre de feu ne s’obtient pas par le froid, mais plutôt grâce à l’évaporation de l’eau par la chaleur! Comme pour le sirop d’érable, les producteurs utilisent donc un évaporateur pour concentrer les sucres, ce qui procure une belle couleur cuivrée et un goût singulier au cidre de feu!
LE CIDRE ET L’ÉRABLE EN MODE COCKTAIL
Ingrédients incontournables de notre terroir québécois, on ne s’étonne pas de retrouver le sirop d’érable et le cidre à nouveau réunis dans la recette du cocktail emblématique du Québec «Québec Royal», le « Fleur de Lys » ou encore le « Coureur de pomme».
Pour découvrir d’autres inspirations cocktails, visite la section recettes de notre site web!
