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S’il y a une boisson qui s’accorde bien avec l’érable, c’est bien le cidre! À la fois léger, acidulé et rafraîchissant, le cidre tranquille ou effervescent vient équilibrer parfaitement les plats plus copieux du temps des sucres qu’on a hâte de retrouver dans nos assiettes au printemps! Et si le cidre s’avère l’accompagnement parfait de ton festin des sucres, il se trouve qu’il sera aussi ton meilleur allié quand viendra le temps de cuisiner ou concocter des recettes de cocktail à base de sirop d’érable! C’est simple: entre le cidre et le sirop d’érable, c’est l’amour! 

TA CABANE ET TON CIDRE, À LA MAISON!

La cabane à sucre, c’est bien plus qu’un lieu chaleureux où le sirop coule à flots. C’est une tradition gorgée d’histoire qu’on t’invite à faire perdurer chez toi cette année pour soutenir les producteurs acéricoles du Québec avec l’initiative Ma cabane à la maison. Le concept? Un menu de cabane à sucre à emporter ou livré à ta porte, à partager avec ta bulle dans le confort de chez toi! Ça te dit? On te propose en prime de découvrir le menu de deux érablières-cidreries qui offrent également des boîtes gourmandes du temps des sucres. À déguster, cela va de soi, autour d’une bonne bouteille de cidre!

DOMAINE DU PETIT ST-JOSEPH

Le Domaine du petit St-Joseph, situé dans les Basses-Laurentides, propose 4 boîtes gourmandes prêtes à emporter qui sauront plaire à tous les palais : le menu rustique, le modéré, le luxueux et le végétarien. Certains items et leurs cidres sont également disponibles à la carte via leur boutique en ligne

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DOMAINE LABRANCHE

Le Domaine Labranche propose quant à lui une offre gourmande « à la carte » qui permet de composer notre menu à partir des différents plats et items offerts à l’unité dans la boutique en ligne. On aime le concept et on en profite pour glisser quelques cidres au passage dans notre panier!

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CIDRERIE LACROIX

La Cidrerie Lacroix, située dans les Basses-Laurentides, propose sa boite gourmande «Expérience des sucres»  qui exploite toutes les saveurs de notre terroir dans un savoureux festin pour 4 personnes. Inspiré des méthodes traditionnelles, mais à l’image de cette cidrerie dynamique, ce régal est parfait pour une famille!

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METS DU CIDRE DANS TA RECETTE

Tu préfères mettre la main au fourneau pour concocter ton propre menu du temps des sucres à la maison? Invite le cidre dans ta cuisine et amuse toi à l’intégrer dans tes recettes pour rehausser les saveurs des plats traditionnels! 

Pour t’aider dans ton exploration culinaire, on t’a déniché quelques recettes à base de cidre sur le web qui te permettront de préparer un festin digne des meilleures cabanes à sucres à la maison:

Le choix ne manque pas! Pour plus de recettes à base de cidre du Québec, inspire toi ici

LE TEMPS DES SUCRES DANS NOS CIDRERIES

DOMAINE LAFRANCE

La boutique de la cabane à sucre du Domaine Lafrance ouvre officiellement ses portes les weekends du samedi 13 mars au 4 avril. Au menu : produits de l’érable, feu extérieur, marche dans les vergers et délices gourmands du temps des sucres (breuvages chauds, tire sur la neige, pouding chômeur dans un bol). On en profite pour faire le plein de cidre à rapporter à la maison en boutique!

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CARTIER POTELLE

Le domaine Cartier-Potelle propose un forfait « sucre et cidre en famille à Rougemont ». Le forfait est en vente sur Tuango jusqu’au 14 mars! Le forfait inclu un accès au sentier de raquettes (2km) et sentier de marche (0.5km), 2 verres de cidre Le Fortifié à consommer en plein air, verres souvenir, cornets de sucre d’érable, tarte aux pommes-érable-cidre de glace et une bouteille de cidre de glace à rapporter à la maison!

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SUGGESTIONS DE CIDRES... À L'ÉRABLE

Le mariage de la pomme et de l’érable est un incontournable, mais il n’est pas seulement excellent à table, il l’est aussi dans la bouteille! Nos producteurs l’ont compris depuis longtemps! C’est pourquoi, tu trouveras sur les tablettes des épiceries fines et dans nos cidreries une variété de produits qui combinent ces deux fleurons québécois. On t’en propose quelques-uns à découvrir ce printemps!  

À découvrir :

Le Petit Bonheur

Cidrerie Verger Bilodeau

500ml

Cidre tranquille

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

Pionnier

Cidrerie Lacroix

Autre

Cidre effervescent

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

Le fortifié à l’érable

Domaine Steinbach

375ml

Cidre tranquille

Disponibilité:

Cidrerie

Pomera

Les Roy de la Pomme

200ml, 750ml

Cidre tranquille

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

Cidre Black Creek

Cidrerie Black Creek

750ml

Cidre effervescent

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

Pomérable

Domaine RITT

500ml

Cidre tranquille

Disponibilité:

Cidrerie

CIDRE DE FEU ET SIROP D’ÉRABLE… PRESQUE PAREIL !

Savais-tu que le cidre de feu est élaboré de la même manière que le sirop d’érable? Contrairement au cidre de glace, la concentration des sucres du cidre de feu ne s’obtient pas par le froid, mais plutôt grâce à l’évaporation de l’eau par la chaleur! Comme pour le sirop d’érable, les producteurs utilisent donc un évaporateur pour concentrer les sucres, ce qui procure une belle couleur cuivrée et un goût singulier au cidre de feu! 

À découvrir :

Cidre de feu

Domaine Labranche

375ml

Cidre de feu

SAQ:12204852

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

Cidre de feu

Les Vergers Petit et Fils

375ml

Cidre de feu

SAQ:12643425

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

Lacroix de feu

Cidrerie Lacroix

375ml

Cidre de feu

SAQ:12565640

Disponibilité:

Cidrerie, Épiceries

LE CIDRE ET L’ÉRABLE EN MODE COCKTAIL

Ingrédients incontournables de notre terroir québécois, on ne s’étonne pas de retrouver le sirop d’érable et le cidre à nouveau réunis dans la recette du cocktail emblématique du Québec «Québec Royal», le « Fleur de Lys » ou encore le « Coureur de pomme». 

Pour découvrir d’autres inspirations cocktails, visite la section recettes de notre site web!