À la recherche de nouveautés pour satisfaire ta soif de pommes? On t’a répertorié les derniers arrivages de l’automne à ne pas manquer. Cidre aromatisé à la cerise, cidre de cru, cidre vieilli en fût, cidre sec et fermier; il y a de quoi satisfaire autant les connaisseurs que les curieux. Attention: tous ces beaux produits ne resteront pas longtemps sur les tablettes!
LES NOUVEAUTÉS DU MOIS - NOVEMBRE 2021
BONE DRY CERISE
Issu d’une fermentation avec du jus de cerise, cette nouvelle variante du BONE DRY sans sucre résiduel de Mckeown fera le plus grand bonheur des adeptes de cidre aromatisé avec sa vibrante couleur rubis et son goût rafraîchissant de cerises griottes. Fais des réserves pour le temps des Fêtes, ce cidre fera sensation dans les cocktails!
Disponible pour un temps limité seulement.
Source photo : @Ketolicious_net
Type : Cidre rosé aromatisé
L’herbe est plus verte ici
La cidrerie Autour de la pomme qui a ouvert ses portes à l’automne 2020 vient de lancer son cidre de cru* L’herbe est plus verte ici; un cidre légèrement perlant (qui présente une effervescence très fine) élaboré à partir d’un assemblage de pommes pas piqué des vers composé de Reinette Russet, Liberty, Sweet Sixteen, Belmac, Dolgo et Geneva. À déguster en apéro ou au repas, en toute simplicité.
Type : Cidre effervescent
* Le savais-tu? Un cidre de cru est un cidre n’ayant eu aucun enrichissement et dont les pommes proviennent exclusivement de la propriété.
Cortland fût de rhum
Tu es nostalgique des voyages? Le petit dernier de la série Exploration de la cidrerie Milton est le cidre qu’il te faut. Inspiré des destinations soleil, le Cortland fût de Rhum est une invitation à plonger tes papilles dans une piscine de fruits tropicaux généreusement mouillée de rhum jamaïcain et à laisser la fraîcheur acidulée de la pomme Cortland te faire décrocher de ton train-train quotidien. Un cidre exubérant et festif à savourer entre amis!
Type : Cidre effervescent
Brett
La cidrerie Cryo fait la part belle aux amateurs de cidres sur lie avec sa toute dernière nouveauté! La cidrerie qui fait originellement dans les cidres plus classiques surprend avec cette nouvelle cuvée de cidre brut de fermentation spontanée, fermenté dans les fûts de la saison Brett de la microbrasserie Les Trois Mousquetaires. Un cidre effervescent issu d’un mariage de la McIntosh, la Spartan et de la Golden Russet qui a du panache!
Type : Cidre effervescent
La Cuvée de Notre-Dame-de-la-Salette
ancée un peu plus tôt cet automne, la cidrerie 1880 est le nouveau projet de
Nicolas Bourdon, agronome au Verger Lamarche. Parmi les nouveautés à découvrir à la cidrerie, on note La Cuvée de Notre-Dame-de-la-Salette; un cidre fermier à base de Golden Russet et pommes sauvages cueillies à Notre-Dame-de-la-Salette. Un cidre riche à l’amertume bien présente qui ne restera pas longtemps sur les tablettes!
Type : Cidre effervescent
Chai
Si tu fais partie de ceux qui attendent impatiemment l’automne pour retrouver les douces et réconfortantes épices chaï dans leur verre, tu dois absolument goûter au tout dernier prêt-à-boire de la cidrerie Lacroix. Offert en ensemble de 4 canettes, le Chaï te fera vite oublier ton traditionnel chaï latte. Coup de cœur assuré!
Type : Cidre effervescent
Bruxelles Brut Cuvée Kriek
As-tu goûté à la dernière nouveauté d’Alma? C’est un cidre fermenté en foudre (un immense tonneau en bois) sur levures Saccharomyces (Saison), Brettanomyces (Brett!) et ferment lactique qui a macéré sur des cerises à grappes du Bas Saint-Laurent! Si tout ceci te parait un jargon un peu trop geek, retient simplement que c’est frais, un peu acidulé, un peu fruité et un peu fermier. Un équilibre parfait quoi!
Type : Cidre effervescent
Nature mais pas sauvage
En voilà un qui se retrouvera assurément sur de nombreuses tables cet automne! Le cidre Nature mais pas sauvage de la cidrerie Autour de la pomme est un cidre effervescent élevé en fût de sauvignon blanc. Bien équilibré, délicat et agréable à boire, il saura plaire aux épicuriens comme aux dégustateurs curieux.
Type : Cidre effervescent
La Parcelle
La Parcelle, c’est la mise en commun de toutes les variétés de pommes à cidre mises à l’essai de la parcelle expérimentale de la Cidrerie Milton. À la fois rustique, complexe et fruité, ce cidre extra-sec est pourvu d’une belle structure et d’une profondeur qui plaira aux fervents amateurs de cidre fermier. À découvrir!
Type : Cidre effervescent
Caisse mixte Cidrerie Beaupré
La nouvelle caisse mixte de la cidrerie Beaupré comprend un mélange de cocktails de cidre qui sauront émoustiller les papilles des amateurs de boissons au goût sucré et fruité. À découvrir dans la caisse : les cocktails de cidre Original et Rosé ainsi que deux belles nouveautés à essayer, les cocktails Framboise-rhubarbe et Bleuet. La caisse est disponible dans toutes les épiceries et dépanneurs du Québec. Tu sais maintenant quoi apporter dans ton prochain party!
Type : Cidre effervescent
BIN KIN
Le Domaine Lafrance poursuit sa lancée de petites cuvées de cidre brut qui épatent avec le BIN KIN; un cidre « Pet Nat » issu d’une fermentation naturelle en bouteille et qui s’apparente à un sour en bouche avec sa finale rappelant la bière sûre. Avec à peine 1.2 g/l de sucre résiduel et une acidité franche à faire saliver, il se présente comme un allié redoutable pour trancher dans le gras à table. Le match parfait avec la poutine de fin de soirée!
Type : Cidre effervescent
Rabaska Rosé
Surprise! Le Verger Petit et fils a profité de la saison des pommes pour lancer un tout nouveau 4-pack de cidre rosé en canettes sous sa gamme de produits Rabaska. Si tu es adepte de cidre rosé, tu sera charmé-e par ce cidre qui présente des arômes de pommes fraîches et de petits fruits rouges rappelant la cerise griotte.
Type : Cidre rosé
À fleur de peau
Club de jus
Ne cherchez pas le cidre À fleur de peau, toutes les bouteilles se sont envolées en un claquement de doigt. On ne pouvait cependant se passer de souligner ce nouveau produit expérimental élaboré par Club de jus en collaboration avec la cidrerie Allen Demers. Ce cidre perlant qui dégage des parfums de carambole et de glaïeul au nez est le résultat d’une macération en amphore des jus des pommes de fin de saison du verger avec des marcs de Vidal. Ça donne soif!
Type : Cidre effervescent
CIDRE ORANGE - 2e cuvée
Il est de retour! La nouvelle cuvée du Cidre Orange issue de la récolte 2020 se présente comme un Pet Nat frais, sec et équilibré avec une belle astringence. Un peu plus vineux que la première cuvée, ce cidre de type fermier inspiré de la méthode de vinification des vins oranges est réalisé à partir d’un assemblage de cinq variétés de pommes dont la Geneva, la Makamik et la Dolgo. Adoptez-le, si ce n’est pas déjà fait!
Type : Cidre effervescent
DU NOUVEAU SUR NOTRE SITE WEB
Lorsqu’on sélectionne un cidre sur les tablettes, il est facile d’oublier tout le chemin que parcourt la pomme avant de devenir ton cidre préféré. Pourtant, quand on reconnaît tout le travail et le savoir-faire de nos producteurs, on ne peut qu’apprécier encore plus le produit qui se cache dans chaque bouteille. Curieux ou curieuse d’en apprendre davantage? On vient de mettre en ligne une nouvelle section informative sur la production de cidre.